El Blog de Grup Xátiva

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Comienza la fiesta de la Mercè

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Este viernes 22 de septiembre comienza la fiesta de Barcelona por excelencia: la Mercè, dedicada a la patrona de la ciudad.

¿Qué nos cuenta la historia?

Tendríamos que remontarnos al año 1218, cuando en tiempos de guerra religiosa, la virgen se le apareció al mismo tiempo al rey Jaime I, a san Pedro Nolasco y a san Ramón de Penyafort. Luego, en 1687, una plaga de langostas atacó los cultivos de Barcelona y toda la ciudad se puso en manos de la Virgen de la Mercè. Finalizada la plaga se aclamó a la virgen patrona de la ciudad, pero fue en 1868 cuando el Papa Pío IX declaró oficialmente a la Virgen de la Mercè patrona de la ciudad. Y a partir de ese momento Barcelona comenzó a celebrar cada año sus fiestas en el mes de septiembre.

En 1902 y con el apoyo de Francesc Cambó la fiesta tomó un gran impulso. Ese año cuentan que se celebró una Fiesta Mayor que se convirtió en referente de las que hoy se celebran.

Este año Javier Mariscal ha diseñado el cartel y lo ha hecho pensando en la Mercè como una chica de barrio, puesto que no hay rincón de Barcelona que no la celebre.

Castellers, timbaleros, dragones y fuego, pirotecnia, música, bailes, desfiles, mappings, conciertos y gigantes y cabezudos llenarán las calles de Barcelona de fiesta hasta el lunes 25 y desde Grupo Xàtiva os invitamos a festejarla como mejor sabemos: ¡alrededor de una buena mesa y en buena compañía!

¡Os esperamos!

¿Sabéis que también podéis disfrutar de los arroces y paellas de Grupo Xàtiva en el salón de vuestra casa o en vuestra empresa?

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En los últimos años en el sector de la restauración se ha detectado un incremento del número de personas que acude a su restaurante de confianza para pedir sus platos preferidos y llevárselos a sus casas.

¿Tendrán las películas algo que ver en esta moda del take away? ¿O es una consecuencia del auge de la cultura foodie? Sea como sea, cada vez son más quienes se preocupan por la calidad de sus almuerzos y cenas y por disfrutar de esos momentos y olvidarse de todo lo que conlleva preparar un buen plato: desde el rato de ir a comprar los ingredientes al mercado al tiempo que conlleva pasar en la cocina y después fregando platos.

En estos tiempos veloces en que vivimos tener la opción de poder cenar en casa relajados después de una dura jornada de trabajo y obligaciones, y que quien cocine sea el chef de tu restaurante favorito ¡es un lujo al alcance!

Por todo ello, en Grupo Xàtiva os lo ponemos muy fácil, pues aunque no servimos comida a domicilio, en L’Arrosseria de Les Corts y de Gràcia os ofrecemos una carta especialmente diseñada para que os llevéis lo mejor de nuestros arroces y paellas al salón de vuestras casas o incluso a la oficina, ¿por qué no?

Podéis llamarnos el día que queraís, entre semana o en domingos y festivos. Tan sólo os pedimos que hagaís vuestros encargos con 30 minutos de antelación.

Teléfonos para encargos:

L’Arrosseria Les Corts: tel.: 93 322 65 31

L’Arrosseria Gràcia: tel.: 93 284 85 02

 

Los horarios de recogida son estos:

Entre semana de 13.15 a 16h y de 20.30 a 00.00h

Domingos y festivos de 13.15 a 14.15h y de 14.15 a 16.30 h

Nuestras cartas

 

 

 

El regreso de las vacaciones

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En estos días la mayoría ya hemos regresado de las vacaciones y todo vuelve a la normalidad para retomar nuestra rutina habitual del resto del año.

Algunos estudios psicológicos coinciden en que es al regresar de las vacaciones cuando nuestro organismo experimenta un alto nivel de estrés, sobre todo si el período de desconexión y vacacional ha sido largo.

El retorno de las vacaciones se nota también en la dieta y en la alimentación, pues la mayoría regresaremos con uno o varios kilos de más. Y la vuelta al trabajo se convierte en sinónimo también de regreso al gimnasio y a nuestro régimen alimenticio. Una vez instalados en nuestra rutina diaria, solemos dar por acabados los excesos y antojos que nos hemos permitido durante todo este tiempo estival de relax y disfrute.

Por todo ello, y porque sabemos que uno de los mayores places de la vida es comer bien, en nuestros restaurantes del Grupo Xàtiva estamos pendientes de vuestro regreso ¡y con la mesa servida! Os esperamos con platos sabrosos, sanos y nutritivos, dignos embajadores de nuestra dieta mediterránea, para que vuestra vuelta a la rutina sea el reencuentro con dos de los momentos más agradables del día: el almuerzo y la cena. ¡Porque comer bien y por placer es algo que podemos hacer durante todo el año!

¡Bienvenidos de nuevo a casa, amigos!

A la hora del almuerzo, elige el menú de Grupo Xàtiva

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El almuerzo está considerado por los nutricionistas y dietistas como la comida más completa. A pesar de que es recomendable hacer un pequeño tentempié entre el desayuno y el almuerzo, sucede que a menudo llegamos a la hora de la comida sin haber realizado ninguna ingesta desde el desayuno.

De ahí la importancia de tener un buen almuerzo. Y por eso en los restaurantes de Grupo Xàtiva cada semana ofrecemos un menú diferente. Cuidadosamente elaborado por nuestro chef ejecutivo Óscar Galindo, en nuestro menú del mediodía están representadas opciones para todo tipo de preferencias y paladares. Y por supuesto nunca faltan nuestros platos de arroz, que son los que nos definen y a los que debemos la esencia de nuestra cocina.

Grupo Xàtiva

Económicos y con buena relación calidad/precio, nuestros menús semanales ofrecen una variedad de platos para que quien decida visitarnos varias a veces a la semana, pueda degustar los sabores del Mediterráneo cocinados de diferentes maneras. Todo ello sin olvidar que los productos que empleamos son ecológicos y de primera calidad.

Y un dato importantísimo que no podemos dejar de mencionar: siempre se incluyen opciones para personas con dietas especiales (celíacos, veganos, vegetarianos).

Además de una excelente comida, en Grupo Xàtiva disfrutaréis de un ambiente agradable y tranquilo, perfecto para convertir la pausa de la hora del almuerzo en un buen momento, y regresar después al trabajo satisfechos y con energía renovada. Sin olvidar que  en Les Corts, también se ubica La Tertúlia, con una de las mejores terrazas de Barcelona.

Podéis consultar nuestros menús en nuestra página web y en nuestras redes sociales.

¡Gracias por seguirnos!

 

El Empedrat de Grupo Xàtiva

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El empedrat es uno de los platos más populares de la cocina catalana, y como tal también se cuenta entre los platos más tradicionales de nuestra carta de platos de verano. En esencia se trata de una ensalada fría, con bacalao y las alubias como ingredientes principales, lo que convierte a este plato en una opción altamente nutritiva y en una excelente alternativa para los amantes de las ensaladas, ya que aporta todos los beneficios y propiedades de las legumbres: fibra, minerales y proteínas de alto valor biológico.

¿Por qué elegir el Empedrat de Grupo Xàtiva? En el Mediterráneo cocinar con legumbres ha sido siempre una costumbre extendida desde hace siglos. Y el empedrat de Grupo Xàtiva que hoy os presentamos es en si mismo un pequeño resumen de lo mejor de esta tradición.

Nuestro empedrat está elaborado con bacalao y unas alubias muy especiales: los fesols de Santa Pau, una pequeña y deliciosa legumbre de carne suave y piel fina que se cría en las tierras volcánicas de La Garrotxa (Girona), y que a pesar de su pequeño tamaño produce un gran resultado gastronómico. En palabras de Pep Nogué, presidente de la Associación Alimentaria Garrotxa, Cocina y Territorio, profesor de cocina y divulgador de la buena mesa: “Los Fesols de Santa Pau se caracterizan por un contenido muy elevado en proteína, una baja percepción de la piel, baja harinosidad de su carne y un sabor suave.”

Por eso, no es de extrañar que en 2015 el fesol de Santa Pau obtuviese el reconocimiento por parte de la Unión Europea con la obtención del sello de Denominación de Origen Protegida, convirtiéndose en el 20º producto catalán que tiene este sello europeo de calidad. A pesar de ser un tipo de alubia muy poco conocidas fuera de Cataluña, los fesols de Santa Pau son aclamados por foodies y amantes de la buena mesa, y compiten y rivalizan por el prestigio con otra legumbre catalana de poderío: la mongeta del Ganxet.

En nuestros restaurantes del Grupo Xàtiva, como amantes y promotores de las tradiciones gastronómicas de nuestra tierra que somos, nos sentimos felices de poderos ofrecer este plato sencillo y extraordinario a la vez. Sabemos que ahora que os hemos explicado algunos detalles de su historia, seguro que estáis deseando venir a conocer nuestro empedrat.

¡Os esperamos, sed bienvenidos!

Nuestra escalibada de verduras ecológicas

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Hoy os hablamos de uno de los platos más típicos de las cocinas de
Catalunya, Valencia, Murica y Aragón: La escalibada de verduras, que
como su nombre indica se elabora con verduras asadas: berenjena,
pimiento, cebolla y tomate.

El verbo catalán del que proviene el nombre del plato: escalivar, que
significa “asar al rescoldo”, y al que se le añade el significado del
sustantivo catalán caliu, “rescoldo”, dotan de especial sentido
gastronómico a esta comida. Un palto que en algunos lugares también
es llamado espencat, sobre todo si se le añade bacalao.

Este plato tiene orígenes humildes en las comunidades
rurales de España. Es una comida baja en calorías y de alto
contenido en fibra, ideal para las dietas de control de peso.
En los restaurantes del Grupo Xàtiva, la escalibada de verduras es
uno de nuestros platos de verano más demandados.
La elaboramos con verduras ecológicas que garantizan el sabor y la
calidad que ofrecemos en todos nuestros platos.

Si la fotografía que acompaña este post ya os está abriendo el apetito,
¡no esperéis más para venir a probarla! Es 100% sabor y con la
garantía de la creatividad, tradición e innovación que está presente en
todas las recetas de los restaurantes de Grupo Xàtiva

Se acerca la Festa Major de Gràcia

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El barrio de Gràcia es uno de los más creativos, carismáticos y alegresde la ciudad. Quien lo visita pronto se da cuenta de que en cada uno de sus rincones vive instalada la multiculturalidad, junto a la vida artística y las tradiciones gastronómicas de diferentes culturas.

Pero si hay algo que caracteriza al barrio y que sus vecinos disfrutan, y esperan durante todo el año, es la Festa Major de Gràcia, una de las fiestas de barrio más populares y de mayor tradición de Catalunya. La fiesta de referencia del verano en Barcelona: Los terrenos que forman el actual barrio de Gràcia formaban parte de la antigua Villa de Gràcia, constituida como parroquia en 1628 e independiente de Barcelona desde 1856 hasta que fue agregada de nuevo a Barcelona en 1897. Los orígenes de la Festa Major de Gràcia son tan antiguos como la Villa de Gràcia. Y aunque se tiene conocimiento de referencias documentadas desde el año 1817, la fiesta como tal se consolidó durante la segunda década del siglo XIX.

Con la llegada al barrio de familias procedentes de Andalucía, Galicia, Extremadura, Aragón, etc., la fiesta se fue enriqueciendo con el aporte cultural de cada uno de sus nuevos vecinos, hasta convertirse en nuestros días en la fiesta icono de referencia del verano barcelonés. Considerada como la máxima expresión de identidad del barrio, en las fiestas de Gràcia se dan cita todo tipo de celebraciones que integran a las diferentes comunidades formadas por asociaciones de vecinos y comerciantes. Esos días se adornan todas sus calles y plazas, y se decoran balcones y portales, y hay conciertos, bailes y talleres.

En Grupo Xàtiva nos enorgullece formar parte del paisaje gastronómico del barrio, repleto de rincones en los que se cocina según las tradiciones de diferentes culturas. Sin duda, Gràcia es un pequeño cosmos culinario.

En el Carrer del Torrent d’En Vidalet, en el número 26, en pleno centro del barrio, se encuentra nuestro restaurante L’Arrosseria Xàtiva, abierto todos los días del año.

 Os esperamos con deliciosos platos en un ambiente acogedor y amable.

Anchoas de L’Escala “El Xillu” sobre lecho de tomate

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En los restaurantes de Grupo Xàtiva defendemos las tradiciones gastronómicas mediterráneas que traen todo el sabor de la cocina de antes. Por eso, una de nuestras recomendaciones para este verano es nuestra elaboración de Anchoas de L’Escala “El Xillu” sobre un lecho de tomates cultivados ecológicamente.

Este plato reúne toda la tradición y el sabor del Mediterráneo, es nutritivo y un verdadero placer para el paladar. Pero además es toda una invitación para hacer una excursión a L’Escala y disfrutar de la belleza de su paisaje.

Hablar de L’Escala (Girona), es hablar de una población con una antigua tradición pesquera y de comercialización de la anchoa, que cuenta incluso con la denominación de calidad de la UE. Tanto es así que hasta tienen un museo dedicado a la anchoa.

En Grupo Xàtiva nuestro proveedor, “El Xillu”, nos garantiza la calidad del producto que exige nuestra manera de entender la cocina para elaborar las creaciones que ofrecemos en nuestra carta. Como este plato que hoy os presentamos y que os invitamos degustar.

Viendo la foto, ¿no se os hace la boca agua?

Fideuà negra: un pedacito del Mediterráneo

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4 palabras definen la cocina de Grupo Xàtiva: tradición, innovación, calidad y servicio. Y las cuatro fundamentan todos y cada uno de los platos de las cartas de nuestros restaurantes. Pero a esas cuatro, hay que sumarle una quinta y esencial para nuestro equipo de cocina: la creatividad.

Esas cinco palabras se encuentran resumidas en la propuesta gastronómica que hoy os traemos: Fideuà negra de Grupo Xàtiva.  Porque la creatividad además de ser una especie de brújula que nos guía y nos indica el camino a seguir, es primordial para poder lograr opciones gastronómicas originales y que se mantengan en línea con la tradición mediterránea que es la base de nuestra cocina.

Os damos 3 razones para disfrutar comiendo nuestra Fideuà negra:

  • Porque es verano, y es una des nuestras recetas estrella para esta época del año.
  • Porque es un plato tradicional del mediterráneo catalán que hay que probar al menos una vez en la vida.
  • Y porque esta fideuà, a diferencia de otras, es negra y trae todo el sabor de la costa catalana. Cuidadosamente cocinada con agua de mar y con productos del mar seleccionados por nuestro chef ejecutivo, es un ejemplo perfecto de la marca de la cocina del Grupo Xàtiva.

¡Buen provecho!

Paella de sardinas y pimientos

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Con los meses de calor llegó la época en la que una de las cosas que más seduce a la hora de comer son los sabores sencillos e intensos que nos recuerdan el mar.

Por eso, una de las propuestas gastronómicas de Grupo Xàtiva para los meses de verano es esta espectacular paella de sardinas y pimientos que hoy os presentamos.

Quien nos conoce sabe que una de nuestras máximas es mantener nuestra herencia gastronómica, seguir los principios de las recetas de paella según dicta la tradición y, sin embargo, aportar un toque de creatividad para ofreceros los sabores de siempre con un plus de innovación.

Por eso, este verano hemos decidido sorprenderos con una creación sencilla y que aporta toda la riqueza gastronómica del Mediterráneo: nuestra Paella de Sardinas.

Vamos a contarte por qué elegir este plato: La sardina es podríamos decir un “básico” de la dieta mediterránea, es riquísima, de sabor intenso y muy fácil de digerir. Pero sobre todo es un tesoro para la salud. ¿Sabes que además de ser un pescado azul con amplias propiedades nutricionales es un alimento preventivo?

La sardina aporta una gran fuente de vitamina B12, y de vitaminas liposolubles como la vitamina A. Y, además, proporciona cantidades muy significativas de vitamina D, calcio (presente en la espina), selenio, yodo, magnesio y fósforo, que son esenciales para un óptimo desarrollo intelectual y unos huesos fuertes.  Además es una fuente de ácidos grasos poliinsaturados omega3, que previene enfermedades cardíacas, y en la disminución de los niveles de colesterol y triglicéridos.

En verano os ofrecemos platos más ligeros que el resto del año. Almuerzo o cena perfectos para combatir el calor, y que os aporten los nurtientes necesarios.

¡Seguro que ya no tenéis dudas de porqué elegir nuestra paella de sardinas y pimientos!

Los expertos en nutrición, apuntan esta es la mejor época como la mejor para consumir sardinas (entre los meses de mayo a octubre).