El Blog de Grup Xátiva

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Saborea las fiestas Navideñas en los restaurantes de Grupo Xàtiva

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Ya se aproxima la Navidad y la época de las reuniones familiares alrededor de una buena mesa. Son días para disfrutar con los seres queridos y amigos de los platos más típicos de estas fechas.

Como es tradición, en los restaurantes de Grupo Xàtiva cocinaremos una Navidad con los sabores más esperados y según las recetas más tradicionales, pero con el toque personalísimo e innovador de nuestro chef ejecutivo, Óscar Galindo.

Tal vez si vienes por Navidad a nuestros restaurantes te pase como al crítico gastronómico de la película “Ratatouille”. Quizás al probar alguno de nuestros platos tu mente se llene de recuerdos. ¡Y eso sería maravilloso! Pues es en el olfato y en el gusto donde los recuerdos permanecen inalterados con el tiempo. Ese es justamente nuestro objetivo en Navidad: hacerte vivir un momento de felicidad y revivir en ti el auténtico sabor de la Navidad, devolviéndote a las sensaciones y emociones de tu niñez.

En Grupo Xàtiva sabemos lo importante que es reunirse para celebrar estos días con familiares y amigos. Si necesitas organizar una comida o cena navideña para los tuyos o para tu empresa y compañeros de oficina, no dudes en explicarnos tus necesidades. Nuestros restaurantes acogerán gustosamente a vuestro grupo y cocinarán una estupenda comida acompañada de los mejores vinos, para haceros sentir como en casa y con la tranquilidad de no tener que pensar en que después toca recogerlo todo.

Por eso cada año en estas fechas son muchos los clientes que confían en Grupo Xàtiva y repiten la experiencia.

Consúltanos sin compromiso y haz tu reserva: reserves@grupxativa.com

 

Menús para grupos y empresas del mes diciembre, y menús para las fiestas navideñas.

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En todos los restaurantes de Grupo Xàtiva, como todos los años por estas fechas, ya tenemos a vuestra disposición diferentes propuestas de menús especiales para que celebréis diciembre como se merece.

Sabemos que en diciembre ponerse a buscar un lugar donde celebrar el almuerzo familiar de Navidad o la cena de empresa puede ser una fatigosa tarea. ¡Por eso queremos ponéroslo fácil!

Si en vuestra empresa deseáis que la celebración de la llegada de la Navidad este año sea un éxito, en Grupo Xàtiva disponemos de todo lo que necesitáis.

Así son nuestros menús especiales para grupos:

– Menús con una gran variedad de opciones a elegir, siempre acompañados de nuestros    mejores vinos calificados con denominación de origen.

– Y un dato importante: todos nuestros menús incluyen opciones para personas con dietas especiales (celíacos, veganos, vegetarianos).

– Buena relación calidad-precio.

– Amplios y acogedores salones.

– Inmejorable situación y buena comunicación para llegar en transporte público o privado.

– Los menús para grupos están a vuestra disposición  hasta el 31 de diciembre (excepto Navidad, San Esteban y Fin de Año)

Además ofrecemos Carta de Nochebuena, Navidad y San Esteban especialmente diseñada para las celebraciones en familia, y un menú para fin de Año.

Y como no puede ser de otro modo, siempre pensando en que los más pequeños de la casa disfruten de una divertida y apetitosa comida en familia, hemos incluido un menú infantil nutritivo y lleno de y sabor. Herederos de la cultura mediterránea

Como dato curioso os explicamos que todos nuestros menús especiales para grupos llevan el nombre de personalidades ilustres de la cultura nacidas en tierras valencianas, como muestra de la unión de nuestro saber culinario y de la identidad que nos envuelve en nuestras ciudades.

¡Nos encantará cocinar para vosotros!

Grupo Xàtiva: 15 años de buena mesa

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Como ya os habíamos adelantado en noticias anteriores, ¡en Grupo Xàtiva estamos de aniversario!

El pasado jueves 26 de octubre nos reunimos para celebrarlo, pues cumplir 15 años no sucede todos los días, y lo hicimos en la mejor compañía. Rodeados de nuestros amigos y clientes para celebrar por todo lo alto 15 años de trabajo diario en los que hemos puesto todo nuestro empeño por mejorar e innovar constantemente en nuestros fogones, para así poderos sorprender, a diario y durante 15 años, con nuestros platos.

No podemos ocultar nuestra alegría y orgullo. Y es que estos 15 años de gastronomía en Barcelona asientan nuestra filosofía y modo de ver la vida en la cocina y en los salones.

Por eso, en estos días, queremos agradecer de modo muy especial a todo nuestro personal, su buen hacer y su colaboración durante todo este tiempo. Chef, personal de sala, de cocina,  y de oficina, han sido y son esenciales para que Grupo Xàtiva sea reconocido hoy como una marca de referencia en el sector gastronómico barcelonés. Una mención especial también para nuestros proveedores, parte indispensable de nuestro proyecto. Gracias a todos ellos por acompañarnos durante todos estos años y por el apoyo que nos brindaron en nuestra fiesta de celebración.

El día 26 de octubre fue también el estreno  de la nueva decoración y renovación de espacios de l’Arrosseria Xàtiva en Les Corts, ahora con un nuevo ambiente más acogedor y elegante, en el que esperamos que os sintáis cómodos y a gusto.

No hace falta que os digamos que esperamos seguir cumpliendo muchos años más juntos, y que deseamos celebrarlos igual que hemos celebrado estos 15: con todo nuestro equipo al completo, nuestra clientela, y nuestros indispensables y selectos proveedores.

¡Muchas gracias a todos por celebrarlo con nosotros!.

En Grupo Xàtiva nos interesamos por tu opinión

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Cuando elegimos comprar un producto, un destino para ir de vacaciones o un restaurante para ir a cenar, todos solemos recurrir a las valoraciones que los clientes dejan en plataformas de opinión online y, por supuesto, también a las recomendaciones que nos hacen familiares y amigos. Conocer como han sido sus experiencias nos ayuda en el momento de decidir.

La clave está en la fiabilidad que el público otorga a esas opiniones y en cómo el negocio gestiona esos comentarios. Porque con esa percepción del usuario sobre el producto o servicio es como se construye una reputación digital.

En Grupo Xàtiva, después de 15 años de servicio, podemos afirmar que solo la satisfacción del cliente hace posible que un negocio cumpla años, construya etapas y evolucione en su propuesta. 

Calidad de producto y servicio: claves para subir puntos en Internet

Nos parece interesante es destacar la necesidad que tenemos todos, usuarios y negocios, de ser conscientes del peso que tiene cualquier opinión para ofrecer una imagen de nuestros productos o servicios.

En Grupo Xàtiva entendemos que el único método válido para potenciar la imagen en Internet de un restaurante es simplemente mejorar la calidad de la propuesta y el servicio que se ofrece. Así de simple.

Sobre todo se trata de hacer que un cliente se sienta como en casa cuando nos visita, ofreciéndole menús creativos cocinados con alimentos de primera calidad y a buenos precios. Pero hay que tener en cuenta a todo el espectro de clientes, y hay que pensar en los detalles. Por eso, por ejemplo, tenemos una carta con platos aptos para personas con intolerancias alimenticias, y por eso también ofrecemos una carta especialmente diseñada de platos para llevar, pues aunque no servimos comida a domicilio somos conscientes de que en tal vez nuestros clientes quieran disfrutar de nuestros arroces y paellas en el salón de su casa o en su oficina y ofrecerles ese “lujo al alcance” es algo que nos compete a nosotros tener en cuenta.

En Grupo Xàtiva nos esforzamos cada día por mantener la excelencia que nos ha caracterizado durante estos 15 años, y por ello es que estamos tan felices de poderlos celebrar contigo.

Cuando nos visites, comparte tu opinión y experiencia, ¡ayúdanos a cumplir otros 15 años y cumplámoslos juntos!

Los beneficios de cocinar con agua de mar

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MarcoZouvekPhotos©

Cocinar con agua de mar potencia sin enmascarar el sabor de los alimentos, reduce el consumo de sal común y de otros potenciadores de sabor y además incluye minerales en nuestra alimentación. Pero, ¿de dónde proviene esta tendencia culinaria, que pasito a pasito ha empezado a calar en el sector de la restauración e, incluso, en algunos hogares?

En el Mediterráneo, en los pueblos pesqueros, era habitual preparar el marisco y el pescado con agua de mar, que también era usada para cocer arroces, fideuás y otros platos típicos de la costa mediterránea. Así, de una manera totalmente natural, se potenciaba el sabor de los alimentos y se les daba un punto de sal en su justa medida.

Agua de mar vs. sal de mesa

 La sal es uno de los ingredientes básicos a la hora de cocinar y potenciar el sabor de los platos, pero todos sabemos que hay que ser moderados en su uso, pues un consumo excesivo puede provocar enfermedades cardiovasculares, hipertensión y retención de líquidos. ¿Sabías que solemos consumir entre 8 y 15 gramos de sal al día, cuando lo recomendable es consumir solo 5 gramos y entre 1 y 4 si eres una persona con la presión arterial alta? Por eso cocinar con agua de mar para empezar a sustituir la sal de mesa se está posicionando como una alternativa innovadora y saludable.

Algunos beneficios de cocinar con agua de mar

1) La sal común de mesa se compone de cloruro de sodio en un 100%, mientras que en la composición del agua de mar encontramos un 86% de cloruro de sodio y todos los minerales y oligoelementos que existen.

2) Los alimentos cocinados con agua de mar ofrecen sabores más puros y llenos de matices pues, al revés de lo que sucede con la sal común, los sabores son realzados y no enmascarados.

3) Consumir alimentos cocinados con agua de mar ayuda a la regulación del tránsito intestinal, contribuye a disminuir los problemas de acidez gástrica, ayuda a regular el colesterol y la presión arterial, etc.

En Grupo Xàtiva somos promotores de un estilo de cocina saludable e innovador que sigue la tradición de la cocina mediterránea, por ello cocinamos nuestras paellas y arroces con agua de mar.

¡Ven a comprobarlo!

¡Este mes estamos de aniversario!

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Este mes de octubre en Grupo Xàtiva celebramos ¡15 años de vida con vosotros! Y lo vamos a festejar a lo grande, como tiene que ser, con una grata sorpresa para todos nuestros clientes y, en especial, para los que nos visitáis en Xàtiva L’Arrosseria en Les Corts.

A lo largo de estos 15 años hemos crecido ofreciendo siempre lo mejor de nuestros fogones, con la experiencia y la calidad gastronómica que ya nos identifica y nos avala.

Nos hace enormemente felices haber llevado a vuestra mesa durante estos 15 años, y los 365 días del año, nuestras especialidades de más de 25 arroces para degustar. Y queremos que sepáis que ese sigue siendo a día de hoy nuestro mayor deseo: continuar innovando en la cocina para ofreceros paellas y arroces que os sorprendan y os hagan disfrutar de la experiencia de sentarse a la mesa en los restaurantes de Grupo Xàtiva.

Por eso, la nota de esta semana queremos dedicárosla a vosotros, a nuestros clientes y amigos, a quienes nos visitáis y quienes habéis sido testigos de la evolución de nuestra cocina a lo largo de todo este tiempo.

Desde Grupo Xàtiva os agradecemos vuestra fidelidad y compañía.

Los platos de pescado de Grupo Xàtiva

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Para tener la seguridad de que nuestra alimentación es equilibrada y sana, sabemos que el pescado ha de estar incluido en nuestra dieta.

El pescado contiene muy pocos hidratos de carbono y es rico en minerales: fósforo, calcio, hierro y vitaminas A, D, E, además de contener las del grupo B.  Si el pescado es graso no es preocupante porque su grasa es cardiosaludable, al contrario de lo que sucede con las carnes rojas. Por poner un ejemplo que no deja lugar a dudas: está comprobada la escasa incidencia de enfermedades cardiovasculares en los esquimales de Groenlandia, quienes basan su alimentación en el consumo de pescado. Pero no hace falta irnos tan lejos, porque el pescado también es uno de los pilares de nuestra dieta mediterránea.

Y es que el pescado ¡se puede preparar de tantas maneras diferentes! Se puede acompañar de legumbres, cereales (arroz), pastas, verduras…

En nuestros restaurantes del Grupo Xàtiva contamos con una selecta variedad de platos de pescado en nuestra carta, además de nuestras famosas paellas y arroces que lo incluyen como ingrediente indiscutible.

En las sugerencias para picar de nuestros menús ofrecemos, por ejemplo: boquerones con cebolla tierna y aceitunas en aceite de oliva, anillas de calamares a la andaluza, cazón adobado en fritura malagueña, mejillones a la marinera y nuestros caprichos de bacalao en tempura (un dato a tener en cuenta: nuestras frituras se elaboran con harina de garbanzos, apta para celíacos) y, por supuesto, las tradicionales anchoas de L’Escala “El Xillu”.

Para satisfacer vuestros paladares en los fogones de los restaurantes de Grupo Xàtiva se cocinan a diario productos del mar frescos y seleccionados de acuerdo a nuestro control de calidad.

¡Así que no esperéis y sentaos a nuestra mesa!

¿De dónde viene la palabra “restaurante”?

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La costumbre de ofrecer comidas preparadas y de salir a comer fuera no es algo de hoy día. Si investigamos un poco encontraremos que fue en la Francia del siglo XVIII donde la palabra “restaurante” tuvo su origen.

En 1765, un pequeño empresario francés de apellido Boulanger abrió en París una casa de comidas donde ofrecía caldos y sopas (la única especialidad de la época) para reconfortar el cuerpo. Para anunciarse, Boulanger puso un cartel en la puerta en latín vulgar en el que se leía: Venite ad me omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos (Venid a mi, hombres que tenéis el estómago cansado, y yo os restauraré).

Él éxito de la fórmula de Boulanger tuvo eco años más tarde, cuando tras la Revolución Francesa la alta cocina conquistó las calles y cualquier ciudadano con dinero podía darse el lujo de comer como un aristócrata. El público empezó a llamar “restaurants” a esas casas de alta cocina, e hizo suya la frase-slogan de Boulanger. De ahí también que a los cocineros se les llame hoy “restauradores”.

Todo ello nos hace pensar que esta historia bien podría ser también la historia de lo orígenes de lo que hoy se conoce como marketing para restaurantes. Pues Boulanger no solo triunfó con su slogan sino que según parece cosechó fama también por la calidad de sus pasteles y dulces, que en aquellos años se elaboraban en los obradores de pan. Así fue como el apellido Boulanger dio origen a las “Boulangeries”, que es como se llaman las panaderías francesas.

¡En Grupo Xàtiva nos enorgullecemos de restaurar vuestros estómagos todos los días!

 

Comienza la fiesta de la Mercè

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Este viernes 22 de septiembre comienza la fiesta de Barcelona por excelencia: la Mercè, dedicada a la patrona de la ciudad.

¿Qué nos cuenta la historia?

Tendríamos que remontarnos al año 1218, cuando en tiempos de guerra religiosa, la virgen se le apareció al mismo tiempo al rey Jaime I, a san Pedro Nolasco y a san Ramón de Penyafort. Luego, en 1687, una plaga de langostas atacó los cultivos de Barcelona y toda la ciudad se puso en manos de la Virgen de la Mercè. Finalizada la plaga se aclamó a la virgen patrona de la ciudad, pero fue en 1868 cuando el Papa Pío IX declaró oficialmente a la Virgen de la Mercè patrona de la ciudad. Y a partir de ese momento Barcelona comenzó a celebrar cada año sus fiestas en el mes de septiembre.

En 1902 y con el apoyo de Francesc Cambó la fiesta tomó un gran impulso. Ese año cuentan que se celebró una Fiesta Mayor que se convirtió en referente de las que hoy se celebran.

Este año Javier Mariscal ha diseñado el cartel y lo ha hecho pensando en la Mercè como una chica de barrio, puesto que no hay rincón de Barcelona que no la celebre.

Castellers, timbaleros, dragones y fuego, pirotecnia, música, bailes, desfiles, mappings, conciertos y gigantes y cabezudos llenarán las calles de Barcelona de fiesta hasta el lunes 25 y desde Grupo Xàtiva os invitamos a festejarla como mejor sabemos: ¡alrededor de una buena mesa y en buena compañía!

¡Os esperamos!

¿Sabéis que también podéis disfrutar de los arroces y paellas de Grupo Xàtiva en el salón de vuestra casa o en vuestra empresa?

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En los últimos años en el sector de la restauración se ha detectado un incremento del número de personas que acude a su restaurante de confianza para pedir sus platos preferidos y llevárselos a sus casas.

¿Tendrán las películas algo que ver en esta moda del take away? ¿O es una consecuencia del auge de la cultura foodie? Sea como sea, cada vez son más quienes se preocupan por la calidad de sus almuerzos y cenas y por disfrutar de esos momentos y olvidarse de todo lo que conlleva preparar un buen plato: desde el rato de ir a comprar los ingredientes al mercado al tiempo que conlleva pasar en la cocina y después fregando platos.

En estos tiempos veloces en que vivimos tener la opción de poder cenar en casa relajados después de una dura jornada de trabajo y obligaciones, y que quien cocine sea el chef de tu restaurante favorito ¡es un lujo al alcance!

Por todo ello, en Grupo Xàtiva os lo ponemos muy fácil, pues aunque no servimos comida a domicilio, en L’Arrosseria de Les Corts y de Gràcia os ofrecemos una carta especialmente diseñada para que os llevéis lo mejor de nuestros arroces y paellas al salón de vuestras casas o incluso a la oficina, ¿por qué no?

Podéis llamarnos el día que queraís, entre semana o en domingos y festivos. Tan sólo os pedimos que hagaís vuestros encargos con 30 minutos de antelación.

Teléfonos para encargos:

L’Arrosseria Les Corts: tel.: 93 322 65 31

L’Arrosseria Gràcia: tel.: 93 284 85 02

 

Los horarios de recogida son estos:

Entre semana de 13.15 a 16h y de 20.30 a 00.00h

Domingos y festivos de 13.15 a 14.15h y de 14.15 a 16.30 h

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