El Blog de Grup Xátiva

Archives: febrero 2016

Cocinar con agua de mar

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cocinar con agua de marHoy queremos hablaros de una técnica y práctica que conocemos muy bien, ya que es uno de nuestros musts. Uno de esos pequeños detalles que nos diferencian: cocinamos con agua de mar.
Para muchos cocer o cocinar alimentos con agua de mar es algo desconocido…

El caso es que no es tan simple como sustituir el agua con la que cocinamos por agua de mar. Y, por supuesto, tampoco se trata de agua recogida directamente desde nuestro mar Mediterráneo, sino que, como es lógico, cuenta con un tratamiento que la acondiciona para el consumo humano y que os aseguramos, mejora la cocción de pescados, mariscos e incluso arroces, pastas y verduras.

Además de todos los beneficios que aporta a la salud el agua de mar, destaca el sabor que imprime a los alimentos el agua de mar. Un sabor más sutil, delicado y exquisito, potenciando ligeramente los sabores de los propios alimentos en las cocciones.
El agua de mar, por lo general, realza los sabores, pero sin caer en el exceso ni deformar el sabor original de cada alimento.

Podéis probar en casa a cocinar con agua de mar y valorar por vosotros mismos. Existen ya algunas marcas que venden al gran público en establecimientos especializados agua de mar.
Quizá en un principio os cueste, ya que las proporciones y técnica no es tan sencilla como cocinar con agua como lo podemos hacer habitualmente. Sin embargo, siguiendo las instrucciones del fabricante podéis obtener buenos resultados.

Y la otra opción es hacernos una visita en L’Arrosseria Xàtiva, situada en pleno Barrio de Gràcia, ahí os ofreceremos una variada carta de arroces y paellas de alta calidad y clara influencia mediterránea, de los que destacamos los arroces valencianos, elaborados con arroz bomba tradicional artesano D.O. Valencia y elaborados con agua de mar.

Tu opinión nos alimenta

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feedback gastronómico

Este no es un post cualquiera, es un post que pone punto de partida a nuestra aventura en el blog.

¡Estamos emocionados! Comenzamos con mucha ilusión porque son infinitas las cosas alrededor de este mundo gastronómico que nos apasiona tanto a nosotros como a vosotros, las que tenemos que contaros. Y ahora, tenemos también esta plataforma, que nos permite explayarnos un poco más, para compartirlas poco a poco con vosotros.

Y comenzamos compartiendo nuestra receta estrella: ¡Tu opinión!

Tu feedback, el de todos nuestras clientes y usuarios que nos siguen es nuestra base para mejorar todo aquello en lo que podemos hacerlo; pero también son una de nuestras fuentes de inspiración, nuestro combustible para poner en marcha el motor de la creatividad y elaborar nuevos platos, crear nuevas recetas, experimentar con nuevos ingredientes y sabores…

Por todo ello, no podemos comenzar nuestra andadura por el mundo blogger sin hacerlo con una clara y directa invitación a que nos propongas, nos comentes, compartas tus ideas o tu experiencia en cualquiera de nuestros restaurantes.

Puedes conocer todos nuestros restaurantes y oferta gastronómica y saber un poco más de todos los que estamos detrás de Grupo Xàtiva a través de nuestra web:

www.grupxativa.com

Pero a través de nuestras redes, compartimos mucho más: recetas, novedades, innovación en el mundo gastronómico, noticias, curiosidades sobre Barcelona y todo aquello que nos llama la atención, nos gusta, emociona  y creemos que puede gustaros también a vosotros:

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Esperamos “verte” por aquí, en blog, y también por allí, en las redes; para seguir alimentándonos con tu feedback mientras compartimos y disfrutamos juntos. Y a los que paséis por alguno de nuestros restaurantes, os invitamos también a buscarnos en TripAdvisor.

Y ahora que estamos conectados y hemos lanzado nuestra invitación formal a que participéis tanto online como offline de nuestro mundo, cerramos este post con un pedacito de nosotros, de nuestra esencia, de nuestra filosofía y manera de hacer:

¡Bienvenidos!

Pasad, poneros cómodos y disfrutad. El resto lo ponemos nosotros…