El Blog de Grup Xátiva

Archives: Marzo 2016

¿Sabías que en Barcelona… (I)

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barcelonaCuántas veces hemos pasado por infinidad de rincones de nuestra ciudad de los que siempre se nos escapa algún detalle… Sin embargo, en esos pequeños detalles que se nos escapan, se esconde magia,la magia de la historia del lugar.

Y si algo le sobra a Barcelona es magia, por lo que salta a la vista y por lo que no tato. Por eso, te desvelamos algunas curiosidades que te ayudarán a descubrir mejor algunos rincones de la ciudad y a disfrutar más de ella.

¿Sabías que en Barcelona…

  1. … en la fachada de la famosísima Sagrada Familia existe un misterioso cuadro mágico?El archiconocido cuadro está formado por una serie de cifras que, si las sumas, siempre suman 33. Alrededor de ello giran varias teorías.
  2. Portal del Ángel era antiguamente una de las entradas de la ciudad y sobre la puerta se representó una estatua de un ángel que hoy se encuentra en la fachada de uno de los primeros edificios de la calle? Te retamos a que lo encuentres 😉
  3. … la estatua de Colón realmente no apunta a América? Increíble, pero cierto. En realidad debería apuntar hacia la Rambla para señalar el nuevo continente, pero se creyó que la gente no lo entendería.
  4. … es posible visitar uno de los pocos refugios que quedan en pie para defenderse durante la Guerra Civil? Se trata del refugio 307.
  5. … dar un paseo guiado por el cementerio de Montjüic puede, además de ser una gran experiencia, descubrirte grandes obras de arte? En la vía de San Olegario, Santa Eulalia, San José y San Francisco se pueden visitar la mayor cantidad de obras de arte por metro cuadrado construidas en mármol, bronce o hierro forjado.
  6. … en Las Ramblas, se conservan las huellas de prostitutas en el suelo de los números 22 y 24 ? Fueron agujeros hechos por el peso de los tacones de las prostitutas durante años e hicieron que el mármol se desgastara hasta que en 1956 se prohibió por decreto.

¿Conocías estas curiosidades sobre Barcelona? Ahora que sí las conoces, no dejes de fijarte cuando pases por estos lugares…

 

¿Cómo consigo la paella perfecta?

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paella

Aunque no somos ni estamos en Valencia, después de mucho investigar y poner en práctica, algo sabemos y algunas conclusiones hemos sacado de la casi considerada Patrimonio Nacional paella. Así es que, con el permiso de nuestros amigos valencianos, trataremos de daros las claves para conseguir la paella perfecta. Vamos allá:

Qué es una paella

Este apartado lo dedicamos a los más despistados, porque estamos seguros que la inmensa mayoría sabe bien y de buena mano qué es una paella y lo deliciosa que sabe.

La teoría dice que la paella es el recipiente específico en el que se elabora el arroz. Y cuando hablamos del plato, lo que complica el término es eso de ‘valenciana’.
Digamos que podemos llamar paella a cualquier arroz hecho en este tipo de recipiente y, lo que vendrá después del nombre del recipiente, será el tipo o la denominación que queramos darle. La valencia suele elaborarse con carnes de pollo y conejo, caracoles, judías y garrafones. Pero podemos hacer también una paella de marisco. O, en realidad, una mezcla con lo que se nos antoje.

¿Qué arroz debo utilizar?

Es muy importante saber y tener en cuenta que el arroz es un transportador de sabor gracias a su composición, que hace que absorba el líquido en el que se cuece. Por este motivo necesitamos una variedad alta en amilosa como la Bomba, la Sènia o la Vialone Nano. Son algo más caros, sí, pero os aseguramos que encontraréis la diferencia.

¿Con agua o sin agua?

Podemos encontrar en este punto controversia y diversidad de opiniones. Nosotros os proponemos probar sin agua. Agua como tal, claro.
Cocer el arroz solo con agua nos llevará a que la carne quede más dura. Nuestra propuesta consiste en que elaboréis antes un buen caldo con esa carne y luego lo agreguéis al arroz mientras se hace.

En un buen sofrito está el secreto

Más allá de la cocción, uno de los grandes secretos de una buena paella radica en su sofrito. Es por ello que os recomendamos poner el máximo esmero en él.

Olvida el colorante. ¡Azafrán!

Cierto es que el azafrán es una especia cara. Pero tanto o más cierto es que cambiará tu vida cuando sustituyas el colorante por ésta. Esta es otra de las claves de una buena paella.

 

No olvides contarnos el resultado cuando pongas esta consejos en práctica 😉

 

RECETA: Postre trampantojo. Un postre trampa

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postre trampantojo

Esta semana queremos poner un toque dulce y delicioso como broche y punto de partida al  fin de semana. Y para ello os traemos una deliciosa receta de un postre trampantojo. Pero no se trata de un postre cualquiera, sino que es un postre “con trampa”. Y es que, cualquiera de tus invitados pensará que se trata de otro plato principal.

Sin duda, algo diferente a lo que estamos habituados y que sorprenderá. A cualquiera.

INGREDIENTES 

  • 1 manzana
  • 1 yogur
  • 1 unidad de melocotón en almíbar
  • 1 cucharadita de sirope de fresa

ELABORACIÓN

  1. Pela y corta la manzana en finas tiras, como si de patatas fritas se tratara.
  2. Corta el melocotón en almíbar en círculo, de manera que quede como si fuera una yema de huevo.
  3. Bate el yogur hasta que no queden grumos. Parte del yogur utilízala para simular la clara del huevo. La otra parte colocada sobre la manzana como si de mayonesa se tratara.
  4. Añade también un poco de sirope de fresa.

¡LISTO! Así de fácil y rápido es elaborar este divertido, sorprendente, sano y delicioso postre. Ahora solo tenéis que disfrutarlo 😉

 

 

dieta mediterranea

Beneficios de la dieta mediterránea

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dieta mediterranea

La dieta mediterránea es un patrón que no se limita solo al menú o alimentos; sino que incluye además de la alimentación, la práctica de ejercicio físico y el clima con el que cuentan los países a orillas del Mediterráneo, que ofrece múltiples ventajas para la salud.

Pero si nos centramos en la alimentación, la dieta mediterránea emplea ingredientes propios de la agricultura local de los países con clima mediterráneo, predominando los de España e Italia. Y, sin entrar en demasiado detalle y a grandes rasgos, la característica principal de esta dieta se basa en la reducción del consumo de carnes hidratos de carbono en pro de vegetales y grasas monoinsaturadas.

Beneficios de la dieta mediterránea

Los beneficios de esta dieta son significativos cuando la complementamos, como decíamos al principio, con ejercicio físico moderado, al menos 30 minutos diarios 5 veces por semana, como mínimo.
Opciones como caminar, correr, montar en bici, son ideales. Pero lo cierto es que se puede recurrir o complementar con otras actividades físicas que ayuden a la quema de calorías y grasas, así como a un mantenimiento físico óptimo.

La dieta mediterránea, entre muchos otros beneficios, destaca por controlar la presión arterial, ayudar a bajar de peso, controlar la hipercolestemia, relanzar el deterioro cognitivo y proteger de enfermedades como la diabetes o al Alzheimer.

La dieta ha sido heredada generación tras generación a lo largo de varios siglos en las regiones del Mediterráneo. Y, como es lógico, ha ido evolucionando; ha acogido nuevos alimentos y también ha adoptado nuevos métodos de preparación de los platos… Sin embargo, lo que sí han mantenido son las características que hacen de ella un modelo de vida saludable apto para personas detonas las edades.