El Blog de Grup Xátiva

Archives: junio 2016

mahonesa de azafrán

RECETA: Mahonesa de azafrán

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mahonesa de azafrán

Si te gusta cocinar, posiblemente sabes muy bien la importancia de los pequeños detalles. Y algunos de esos detalles que a veces pasamos por alto y no le damos la importancia que realmente merecen son las salsas. Nos esforzamos en preparar de manera exquisita una buena carne, los mariscos o el elemento principal del menú o plato que hemos decidido preparar, pero pasamos por alto o no dedicamos el esfuerzo, tiempo y espero que merece la salsa que lo acompañará. Craso error que puede acabar arruinando todo el trabajo. Por eso, porque somos muy conscientes de la importancia de una buena salsa, queremos darte esta receta, una deliciosa mahonesa de azafrán que pondrá broche de oro a tus platos. Toma nota:

Ingredientes que va a necesitar: 

  • 1 huevo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • hebras de azafrán

Método de elaboración:

  1. El primer paso consiste en poner a tostar las hebras de azafrán en una sartén sin aceite.
  2. Cuando estén un poco tostadas, colócalas en el vaso de la batidora.
  3. Agrega el huevo, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra.
  4. Tritura todo.
    Vete primero con la batidora en el fondo, sin moverla. La mezcla comenzará a emulsiones, en ese momento sube y baja suavemente la batidora mientras continúa batiendo.

Ten en cuenta que el aroma del azafrán es muy intenso, por lo que para esta receta serán suficientes unas 5 hebras más o menos para darle el sabor perfecto a la mahonesa.

Ahora sí, tu mahonesa está lista para servir. ¡Buen provecho!

 

Sant-Joan

La magia de Sant Joan en Barcelona

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Sant-Joan

Se acerca Sant Joan. Y en nuestra ciudad, el día y la noche de Sant Joan, se convierten en magia.

No se trata de una festividad exclusiva de Barcelona, ni siquiera de Cataluña. Lo cierto es que muchos son los lugares de todo el país que celebran este día, en que se recibe y da la bienvenida al verano. Pero en Barcelona, Sant Joan es una fiesta muy especial.

Este día es el día más largo del año con la noche más corta. Una noche que se cubre de pólvora y fuego, porque los grandes protagonistas son, sin ninguna duda, las hogueras, los petardos y los fuegos artificiales.
Alerta y diversión son la condición. La gente se a las calles de la ciudad para recibir por todo lo alto al verano. Y cuando cae el sol, entre misterios y magia disfrutan de la noche más corta del año.

La noche de Sant Joan se celebra cada año el día 23 de junio; y es una noche para pasar entre familiares y/o amigos. No importa donde, en casa, en un restaurante… o cerca del mar. Sin duda, el lugar preferido de muchos para celebrar Sant Joan.

Y la gastronomía típica no podía faltar. Es tradicional en Sant Joan la coca; a ser posible, acompañada con cava.

El verano está a la vuelta de la esquina. Y nosotros ya estamos preparados para recibirlo. Te invitamos a pasarlo con nosotros en cualquiera de nuestros restaurantes, ¿te animas?

crema catalana

Postres que debes probar si viajas a Barcelona

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crema catalanaCataluña es una región que cuenta con una gran tradición culinaria; y dentro de la región, Barcelona, es especialmente rica en temas gastronómicos.

La cocina barcelonesa emplea tanto ingredientes procedentes del interior montañoso hasta pescados y mariscos provenientes del mar, y hay una serie de platos llamados “mar i muntanya” en el que se refleja muy bien la fusión de estos productos.

Hoy queremos hablaros de gastronomía, de la gastronomía barcelonesa; y más concretamente de su versión más dulces: los postres. Si viajas a Barcelona, toma buena nota, porque no te puedes ir de la ciudad sin antes probar estos deliciosos postres:

La crema catalana

Su popularidad se ha extendido superando las fronteras catalanas… Seguramente ya lo has probado, pero no es lo mismo una crema catalana en Cataluña, así que, antes de irte, permítete el placer de disfrutar de una buena crema catalana 😉

Mató

El mató es un queso fresco que se elabora de manera tradicional en Cataluña. Se prepara hirviendo leche de vaca, cabra u oveja y cortándola con zumo de limón o cuajo.

Os podemos asegurar que es una absoluta delicia que comúnmente se suele acompañar con miel (“mel i mató”) o nueces.

Panellets

Los panellets son dulceselaborados con almendras y piñones que se preparan especialmente para la castanyada.

La Castanyada es una tradición se celebra cada año el día 1 de noviembre que tiene su origen en el siglo XVIII, en que se decidió crear una comida con mucho alimento para aguantar el día de vigilia, que se guardaba justo antes de Todos los Santos.

Las Cocas

Muy típicas son también las cocas, como la de llardons (chicharrones), y la de la noche de San Juan el 23 de junio, que se toma con cava.

Harmony-of-the-Seas

Llega a Barcelona el crucero más grande del mundo

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Harmony-of-the-SeasLlegará este domingo a Barcelona el crucero más grande del mundo, el Harmony of the Seas.

El barco, que es la nueva propuesta de Royal Caribbean, está ya rumbo a la ciudad condal, donde atracará este domingo día 5 de junio por la mañana con el objetivo de iniciar sus rutas regulares durante el verano con la capital catalana como puerto base, desde donde realizará 22 salidas durante todo el verano en rutas por el Mediterráneo.

Se trata de un gigantesco buque que, además de una enorme expectación entre los cruceroadictos por sus sorprendentes dimensiones, lo hace también por la infinidad de atracciones que lo convierten en una ciudad temática flotante.
Es el primer crucero atravesado por un parque-avenida repleto de vegetación y abierto al aire libre. De esta manera, sus balcones no solo tienen vistas al mar o a un interior poco atractivo, sino también a esta especie de avenida.

El Harmony, que fue construido en Francia, se encuentra ya dirección Barcelona con más de 8000 personas a bordo en una ruta preinaugural desde Southampton (Reino Unido) para posicionarse en Barcelona, ser inaugurado de manera oficial el domingo (con una jornada y media de navegación) e iniciar sus itinerarios de verano desde la ciudad condal, que en siete días le llevarán por Palma de Mallorca, Marsella, La Spezia, Roma y Nápoles a miles de cruceristas.

En otoño la mega construcción de ingeniería naval cruzará el Atlántico, adonde se marchará para iniciar rutas por el Caribe… Mientras, ¡disfrutemos de su presencia en Barcelona!