El Blog de Grup Xátiva

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Celebrar la Primera Comunión en nuestros restaurantes

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Con la primera comunión se recibe por primera vez el sacramento de la eucaristía. Durante el siglo XX, este acontecimiento religioso se consolidó como una ceremonia y acontecimiento relevante en la vida de las personas católicas.

Un estudio realizado en el año 1995 entre personas mayores de 50 años dio como resultado que el 90% de los entrevistados recordaba su primera comunión como unas de las experiencias más alegres e importantes de su vida y el 65% de ellos aún conservaba al menos una fotografía de ese momento.

Han pasado algunos años y las costumbres han cambiado, pero la celebración de la Primera Comunión sigue siendo una fiesta importante y una ocasión especial para celebrar un encuentro que reúne a familias y amigos. Pensando en ello, en Grupo Xàtiva disponemos del Club Social Gastronómico Comunitat 33, en Carrer Bordeus 33, con todo lo necesario para compartir y celebrar ese día tan especial.

El Club Social Gastronómico Comunitat 33, tiene capacidad para 60 comensales sentados y 100 personas si el ágape es tipo cóctel. Nuestro espacio está equipado con televisores HD y equipo de sonido audiovisual completo y ofrecemos la posibilidad de actuaciones de animadores/payasos/magos. Nuestra propuesta gastronómica, incluye variados y deliciosos platos para todos los regímenes alimenticios y complacer  todos los paladares.

¡No esperes más, contacta con nosotros, y consulta nuestros menús!

reserves@grupxativa.com

¡En Grupo Xàtiva nos encargaremos de todo lo necesario para que la celebración sea un éxito!

Año nuevo, objetivos nuevos.

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¿Os suena lo de la lista de buenos propósitos? La primera semana del mes de enero todos acostumbramos a hacer un Replanteamiento, y una lista de objetivos para volver a integrarnos a la rutina del año que acaba de empezar, y encararlo con mente positiva.

Uno de los objetivos en la mente de muchas personas en esta época del año, es el de controlar su peso para mantener una buena forma y empezar a comer mejor. ¡Sólo basta con echar un vistazo a los gimnasios para confirmar lo que decimos!

También para los restaurantes de Grupo Xàtiva, cada comienzo de año supone un nuevo reto. Siempre cumpliendo con la excelente calidad en los ingredientes y elaboración de nuestras recetas, y una trayectoria consolidada en el sector de la restauración que  nos avala, durante 2018 seguiremos trabajando con la mente y el corazón puestos en nuestro principal objetivo: mantener nuestros fogones como referencia de la buena cocina de Barcelona.

Una cocina saludable, heredera de la tradición de la mejor gastronomía Mediterránea, que nos alegra el paladar con sus sabores y texturas, y nos mantiene sanos y en buena forma, gracias a los ingredientes frescos que integran todas y cada una de las recetas que componen nuestras cartas y menús.

En Grupo Xàtiva queremos acompañaros un año más en los momentos de relax para comer y cenar, y en vuestras reuniones con amigos o familiares, y sobre todo en vuestro propósito de comer sano y sabroso. ¡Tenemos una extensa variedad de platos para hacerlo posible!. Arroces y paellas, nuestra especialidad, y las carnes y pescados que ofrecemos en nuestros menús, con excelentes y riquísimas alternativas para regímenes alimenticios especiales.

¡Feliz y sabroso 2018!

 

Las 12 uvas de nochevieja

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¿A quién no le gustaría tener buena suerte durante todo el año? Y si esa suerte puede ganarse con un ritual de fin de año, ¿quién no se apunta?

Esta tradición, que se ha convertido en una de las más esperadas en las familias que se reúnen alrededor de la mesa para compartir la acostumbrada cena de nochevieja, es de origen español y también es conocida como las uvas de la suerte. Un ritual que se ha extendido ya a muchos países de América central y de América del sur y que es famoso en todo el mundo.

La tradición dice que hay que comerse las doce uvas al son de las campanadas en la noche del 31 de diciembre, solo haciéndolo así (tragando una uva por cada campanada) tendremos buena suerte todo el año. Esta costumbre aparece documentada desde el año 1880 en los diarios de la época. En el periódico español “El Siglo Futuro”, se publicó un articulo en el año 1894 titulado “Las uvas bienhechoras”.

Las 12 uvas representan los 12 meses del año y se comen con la recomendación de pedir un deseo por cada uva antes de llevarlas a la boca, y ¡claro está! todo ello requiere hacerlo a buen ritmo y con cuidado de no atragantarse. Solo así se podrán cumplir los deseos y tener buena suerte durante todo el año que empieza.

En Grupo Xàtiva os esperamos este 31 de diciembre con todo lo necesario para llevar a cabo este ritual. Os prometemos una cena memorable y con nuestros mejores deseos para 2018.

 

Escudella, el plato estrella de la Navidad en Catalunya

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En tierras catalanas no es muy común cenar copiosamente la noche de Nochebuena. Las grandes comidas familiares se reservan para los dos días posteriores: el día de Navidad y el día de San Esteban, con sus tradicionales escudella y canelones, respectivamente.

¿Sopa de galets, Escudella o carn d’olla?

Para quienes visitan Catalunya en Navidad suele resultar sorprendente ver que la comida por excelencia el 25 de diciembre consiste en una especie de cocido con sopa de galets y “carn d’olla” (la carne de la olla en la que se ha hecho el caldo). Los galets, un tipo de pasta en forma de caracola y que acostumbran a tener un tamaño considerable, pueden rellenarse de carne o no, pero qué duda cabe que de servirse rellenos añadirán más gusto al plato. Es por ello que existen tantas variedades como hogares a la hora de prepararla.

Es la comida familiar por antonomasia y es elaborada por las mamás, abuelas o tietas, lo que la convierte en todo un ritual, pues es sabido que para cocinar una buena escudella hay que pasarse horas en la cocina. Eso sin mencionar que después de este primer plato suele servirse un pollo o capón relleno, pato a la naranja, pato al horno o un delicioso cordero rustido o pescado al horno.

La escudella es en sí un surtido de todos los alimentos que se producen y de los animales que se criados en una masía catalana.

La escudella se elabora con vegetales (apio, calabaza, tomate, patata, cebolla, puerro…) y también lleva legumbres (garbanzos, judías secas) y, por supuesto, carne (ternera, tocino, gallina, cordero). Una vez el caldo ha cocido bien con todos estos ingredientes, se separan las verduras y la carne, para en ese caldo cocer ahora los galets y hacer la sopa. Al caldo es a lo que se le llama “escudella”. Y a la sopa, “sopa de galets”. La carne y las verduras que se han separado del caldo se servirán acto seguido después de comer la sopa.

Este es sin duda uno de los platos de cuchara más potentes para combatir el frío y para algunos foodies es el contrapunto al cocido madrileño. Para Grupo Xàtiva la escudella es uno de nuestros platos estrella en Navidad y todo un ritual para nuestro chef y grupo de cocina. Para ellos, si no hay escudella no hay Navidad.

Si aun no habéis tenido la oportunidad de celebrar un 25 de diciembre haciendo honor a la tradición gastronómica catalana, no lo dudéis y reservad mesa en nuestros restaurantes, os la prepararemos siguiendo la receta tradicional y con los ingredientes más frescos.

¡Os esperamos!

 

Neulas: uno de los postres más antiguos del Mediterráneo

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Si hay algo que no puede faltar en las comidas y cenas navideñas son los turrones y las neules (barquillos, en castellano). ¿Quién no conoce el sabor, forma y textura de una buena neula? Pero, ¿sabemos de donde viene la tradición de comerlas?

Para explicarlo de una manera sencilla diremos que las neulas son hojas de pasta muy finas hechas de harina, azúcar, manteca, miel y canela (a veces también con una ralladura de limón y vainilla) y cuyo nombre en castellano (barquillo) dicen que proviene de la forma del molde en el que se calentaba la pasta: moldes que tenían una forma convexa o de barco.

La palabra “neula”, sin embargo, tiene sus orígenes en “nebula” que en latín significa “niebla”, que sin duda hace alusión a la ligereza y poco peso del alimento.

Las primeras neulas

Según hemos podido comprobar, la primera documentación de la que se tiene constancia es de los siglos IX y XII y hace alusión al proceso de elaboración de las neulas en los monasterios. Las primeras neulas no tenían forma de cilindro, sino que eran planas y se acompañaban de una oración (lo que no deja lugar a dudas de su origen religioso).

El escritor Ramon Llull habla de ellas en su obra “Félix o Llibre de meravelles” del año 1289. E incluso está documentado que en 1267 en el convite de Navidad del rey Jaume I de ese año se tomaron neules con miel, piñones y almendras como postre. Y hay datos que dicen que en el Monasterio de Sant Pere de Rodes se regalaba a los habitantes de la comunidad 13 neules con una jarra de vino para conmemorar el gesto de Jaume I.

Seguro que algunos de vosotros cuando las coméis hoy las mojáis en cava. Pues ahora ya sabéis que, según parece, ¡desde siempre se han mojado en algún tipo de vino!

En la Edad Media se vendían por la calle y mantuvieron su forma plana hasta el siglo XVII, en el que tomaron la forma con las que las conocemos hoy.

Con los años empezaron a fabricarlas los panaderos hasta que el oficio evolucionó y apareció la figura del obleero y neuler. Su consumo se fue popularizando y el éxito las convirtió en un dulce tradicional, típico de la gastronomía catalana hasta llegar a a ser todo un símbolo de la Navidad.

Como no puede ser de otra manera, en Grupo Xàtiva, amantes de las tradiciones y de los sabores con más historia, las neulas siempre están presentes en Navidad.

 

Saborea las fiestas Navideñas en los restaurantes de Grupo Xàtiva

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Ya se aproxima la Navidad y la época de las reuniones familiares alrededor de una buena mesa. Son días para disfrutar con los seres queridos y amigos de los platos más típicos de estas fechas.

Como es tradición, en los restaurantes de Grupo Xàtiva cocinaremos una Navidad con los sabores más esperados y según las recetas más tradicionales, pero con el toque personalísimo e innovador de nuestro chef ejecutivo, Óscar Galindo.

Tal vez si vienes por Navidad a nuestros restaurantes te pase como al crítico gastronómico de la película “Ratatouille”. Quizás al probar alguno de nuestros platos tu mente se llene de recuerdos. ¡Y eso sería maravilloso! Pues es en el olfato y en el gusto donde los recuerdos permanecen inalterados con el tiempo. Ese es justamente nuestro objetivo en Navidad: hacerte vivir un momento de felicidad y revivir en ti el auténtico sabor de la Navidad, devolviéndote a las sensaciones y emociones de tu niñez.

En Grupo Xàtiva sabemos lo importante que es reunirse para celebrar estos días con familiares y amigos. Si necesitas organizar una comida o cena navideña para los tuyos o para tu empresa y compañeros de oficina, no dudes en explicarnos tus necesidades. Nuestros restaurantes acogerán gustosamente a vuestro grupo y cocinarán una estupenda comida acompañada de los mejores vinos, para haceros sentir como en casa y con la tranquilidad de no tener que pensar en que después toca recogerlo todo.

Por eso cada año en estas fechas son muchos los clientes que confían en Grupo Xàtiva y repiten la experiencia.

Consúltanos sin compromiso y haz tu reserva: reserves@grupxativa.com

 

En Grupo Xàtiva nos interesamos por tu opinión

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Cuando elegimos comprar un producto, un destino para ir de vacaciones o un restaurante para ir a cenar, todos solemos recurrir a las valoraciones que los clientes dejan en plataformas de opinión online y, por supuesto, también a las recomendaciones que nos hacen familiares y amigos. Conocer como han sido sus experiencias nos ayuda en el momento de decidir.

La clave está en la fiabilidad que el público otorga a esas opiniones y en cómo el negocio gestiona esos comentarios. Porque con esa percepción del usuario sobre el producto o servicio es como se construye una reputación digital.

En Grupo Xàtiva, después de 15 años de servicio, podemos afirmar que solo la satisfacción del cliente hace posible que un negocio cumpla años, construya etapas y evolucione en su propuesta. 

Calidad de producto y servicio: claves para subir puntos en Internet

Nos parece interesante es destacar la necesidad que tenemos todos, usuarios y negocios, de ser conscientes del peso que tiene cualquier opinión para ofrecer una imagen de nuestros productos o servicios.

En Grupo Xàtiva entendemos que el único método válido para potenciar la imagen en Internet de un restaurante es simplemente mejorar la calidad de la propuesta y el servicio que se ofrece. Así de simple.

Sobre todo se trata de hacer que un cliente se sienta como en casa cuando nos visita, ofreciéndole menús creativos cocinados con alimentos de primera calidad y a buenos precios. Pero hay que tener en cuenta a todo el espectro de clientes, y hay que pensar en los detalles. Por eso, por ejemplo, tenemos una carta con platos aptos para personas con intolerancias alimenticias, y por eso también ofrecemos una carta especialmente diseñada de platos para llevar, pues aunque no servimos comida a domicilio somos conscientes de que en tal vez nuestros clientes quieran disfrutar de nuestros arroces y paellas en el salón de su casa o en su oficina y ofrecerles ese “lujo al alcance” es algo que nos compete a nosotros tener en cuenta.

En Grupo Xàtiva nos esforzamos cada día por mantener la excelencia que nos ha caracterizado durante estos 15 años, y por ello es que estamos tan felices de poderlos celebrar contigo.

Cuando nos visites, comparte tu opinión y experiencia, ¡ayúdanos a cumplir otros 15 años y cumplámoslos juntos!

¿De dónde viene la palabra “restaurante”?

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La costumbre de ofrecer comidas preparadas y de salir a comer fuera no es algo de hoy día. Si investigamos un poco encontraremos que fue en la Francia del siglo XVIII donde la palabra “restaurante” tuvo su origen.

En 1765, un pequeño empresario francés de apellido Boulanger abrió en París una casa de comidas donde ofrecía caldos y sopas (la única especialidad de la época) para reconfortar el cuerpo. Para anunciarse, Boulanger puso un cartel en la puerta en latín vulgar en el que se leía: Venite ad me omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos (Venid a mi, hombres que tenéis el estómago cansado, y yo os restauraré).

Él éxito de la fórmula de Boulanger tuvo eco años más tarde, cuando tras la Revolución Francesa la alta cocina conquistó las calles y cualquier ciudadano con dinero podía darse el lujo de comer como un aristócrata. El público empezó a llamar “restaurants” a esas casas de alta cocina, e hizo suya la frase-slogan de Boulanger. De ahí también que a los cocineros se les llame hoy “restauradores”.

Todo ello nos hace pensar que esta historia bien podría ser también la historia de lo orígenes de lo que hoy se conoce como marketing para restaurantes. Pues Boulanger no solo triunfó con su slogan sino que según parece cosechó fama también por la calidad de sus pasteles y dulces, que en aquellos años se elaboraban en los obradores de pan. Así fue como el apellido Boulanger dio origen a las “Boulangeries”, que es como se llaman las panaderías francesas.

¡En Grupo Xàtiva nos enorgullecemos de restaurar vuestros estómagos todos los días!

 

¿Sabéis que también podéis disfrutar de los arroces y paellas de Grupo Xàtiva en el salón de vuestra casa o en vuestra empresa?

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En los últimos años en el sector de la restauración se ha detectado un incremento del número de personas que acude a su restaurante de confianza para pedir sus platos preferidos y llevárselos a sus casas.

¿Tendrán las películas algo que ver en esta moda del take away? ¿O es una consecuencia del auge de la cultura foodie? Sea como sea, cada vez son más quienes se preocupan por la calidad de sus almuerzos y cenas y por disfrutar de esos momentos y olvidarse de todo lo que conlleva preparar un buen plato: desde el rato de ir a comprar los ingredientes al mercado al tiempo que conlleva pasar en la cocina y después fregando platos.

En estos tiempos veloces en que vivimos tener la opción de poder cenar en casa relajados después de una dura jornada de trabajo y obligaciones, y que quien cocine sea el chef de tu restaurante favorito ¡es un lujo al alcance!

Por todo ello, en Grupo Xàtiva os lo ponemos muy fácil, pues aunque no servimos comida a domicilio, en L’Arrosseria de Les Corts y de Gràcia os ofrecemos una carta especialmente diseñada para que os llevéis lo mejor de nuestros arroces y paellas al salón de vuestras casas o incluso a la oficina, ¿por qué no?

Podéis llamarnos el día que queraís, entre semana o en domingos y festivos. Tan sólo os pedimos que hagaís vuestros encargos con 30 minutos de antelación.

Teléfonos para encargos:

L’Arrosseria Les Corts: tel.: 93 322 65 31

L’Arrosseria Gràcia: tel.: 93 284 85 02

 

Los horarios de recogida son estos:

Entre semana de 13.15 a 16h y de 20.30 a 00.00h

Domingos y festivos de 13.15 a 14.15h y de 14.15 a 16.30 h

Nuestras cartas

 

 

 

A la hora del almuerzo, elige el menú de Grupo Xàtiva

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El almuerzo está considerado por los nutricionistas y dietistas como la comida más completa. A pesar de que es recomendable hacer un pequeño tentempié entre el desayuno y el almuerzo, sucede que a menudo llegamos a la hora de la comida sin haber realizado ninguna ingesta desde el desayuno.

De ahí la importancia de tener un buen almuerzo. Y por eso en los restaurantes de Grupo Xàtiva cada semana ofrecemos un menú diferente. Cuidadosamente elaborado por nuestro chef ejecutivo Óscar Galindo, en nuestro menú del mediodía están representadas opciones para todo tipo de preferencias y paladares. Y por supuesto nunca faltan nuestros platos de arroz, que son los que nos definen y a los que debemos la esencia de nuestra cocina.

Grupo Xàtiva

Económicos y con buena relación calidad/precio, nuestros menús semanales ofrecen una variedad de platos para que quien decida visitarnos varias a veces a la semana, pueda degustar los sabores del Mediterráneo cocinados de diferentes maneras. Todo ello sin olvidar que los productos que empleamos son ecológicos y de primera calidad.

Y un dato importantísimo que no podemos dejar de mencionar: siempre se incluyen opciones para personas con dietas especiales (celíacos, veganos, vegetarianos).

Además de una excelente comida, en Grupo Xàtiva disfrutaréis de un ambiente agradable y tranquilo, perfecto para convertir la pausa de la hora del almuerzo en un buen momento, y regresar después al trabajo satisfechos y con energía renovada. Sin olvidar que  en Les Corts, también se ubica La Tertúlia, con una de las mejores terrazas de Barcelona.

Podéis consultar nuestros menús en nuestra página web y en nuestras redes sociales.

¡Gracias por seguirnos!