El Blog de Grup Xátiva

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RECETA: salmón con costra de pistachos y judías verdes salteadas

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salmónHoy nos apetece algo rico, pero diferente. Y después de mucho pensar, hemos dado con la receta ideal para saciar nuestro antojo: un delicioso lomo de salmón con contra de pistacho y judías verdes.

Aquí os dejamos la receta:

Lista de ingredientes: 

  • 4 lomos de salmón
  • 500 g de judías verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 puerros
  • 1 cucharada sopera de perejil picado
  • 80 g de pistachos pelados Alesto
  • 1 cucharada sopera de *AOVE

Estos son los pasos que debes dar para su elaboración: 

En un vaso de túrmix incorporamos los pistachos, el perejil y 1 cucharada de*AOVE. Trituramos y reservamos.

Colocamos los lomos de salmón sobre papel de horno, ponemos una capa de pistachos sobre cada lomo y horneamos a 160ºC durante 8 o 10 minutos.

Picamos los ajos y cortamos a rodajas finas los puerros.

Arreglamos las judías verdes cortando las puntas de las vainas, y a continuación las hervimos en abundante agua con sal durante 6 – 8 minutos. Escurrimos y enfriamos.

En una sartén con *AOVE rehogamos los ajos y el puerro, salpimentamos, incorporamos las judías y salteamos durante 2 minutos. Reservamos.

Servimos el salmón con el salteado de verduras.

El diario New York Times recomienda visitar la Sagrada Familia en 2016

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sagrada-familia

Gaudí y Barcelona son uno. Gran parte d ella magia que desprende esta ciudad emana de las obras a las que el arquitecto catalán dio forma. Pero todos sabemos que hay una un poco más especial. Toda una obra de ingeniería y belleza indescriptible, que ideó, pero no pudo acabar: la Sagrada Familia.

Que es una de las maravillas de nuestro país no es nada nuevo. Sin embargo, el reconocimiento siempre ayuda a recordar el valor de lo que tenemos cerca…

El diarioNew York Times ha realizado un listado de los 52 lugares que deberías visitar en 2016. La Sagrada Familia está entre ellos, así que si aun no la conoces, ya tienes un motivo más para venir a Barcelona.

arrozcaldoso

RECETA: Arroz caldoso de marisco

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arrozcaldosoEstos son los ingredientes que vas a necesitar:

  • Bolsa de Mariscos Congeladas
  • 300 grs. de Gamba Roja
  • 800 grs. de Agua
  • 2 Dientes de Ajo
  • 200 grs. de Tomate triturado
  • 150 grs. Pimiento Verde
  • 150 grs. Pimiento Rojo
  • 70  grs. de aceite de oliva
  • 350gs. de arroz grano redondo
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • Hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 grs. de vino blanco
  • 50 grs. de zumo de naranja

Y estos los pasos que debes dar para su elaboración:

  1. En primer lugar hemos usado una bolsa de mariscos congelada, en la que la integraban, almejaslangostinotrozos de calamar y mejillones. Hemos dejado descongelar y limpiar los ingredientes. También hemos usado unas ricas gambas rojas que también teníamos congeladas.
  2. A continuación pelamos las gambas y langostinos, reservamos los cuerpos y las cabezas y cascaras las ponemos en el vaso de la thermomix con agua, con ellas vamos hacer un fumet. Programamos la máquina 14 min/Varoma/vel 2 .Una vez pasado el tiempo colamos el caldo por un recipiente fino y reservamos. Limpiamos el vaso.
  3. En el vaso limpio ponemos el ajo, salsa de tomate triturado, pimiento rojo y verde y el aceite y procedemos a trocear 3seg/vel 5 y a continuación sofreímos 10min/120ºC/vel 1.
  4. Pasado este tiempo incorporamos el arroz (una tacita por persona) rehogamos 2min/120ºC/giro
  5. Una vez rehogado introducimos los siguientes ingredientes, como son el perejil, azafrán, la sal, el vino blanco, el zumo de naranja (opcional) y el fumet reservado. Programamos 13min/100ºC/giro invertido/vel 1, retiramos el cubilete de la tapa para conseguir evaporación de los liquidos pero no en demasía.invertido/vel. cuchara.
  6. Cuando quede mas o menos 1 minuto incorporaremos los cuerpos de las gambas reservados y las almejas y demas ingredientes de la bolsa.Listo el plato para servir disfrutar.
onde dejar las maletas en barcelona

Dónde dejar tu equipaje en Barcelona

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onde dejar las maletas en barcelonaAgosto es sinónimo de vacaciones para muchos. Y Barcelona siempre es un buen destino para pasar unos días de desconexión. Si estás pensando en visitar nuestra ciudad y te pilla alguno esos medios días de viaje en los que ya has salido del hotel y no tienes habitación, o es demasiado pronto para hacer check-in, toma buena nota:

Puede que hayas pensado ya en este aspecto de tu viaje. Y seguramente lo primero que se te ha ocurrido es dejar tu equipaje en la consigna del aeropuerto. Si crees que te vale, genial, aunque quizá no sea la mejor opción, ya que no está demasiado cerca del centro. A continuación te damos otras tres opciones:

Consigna de la Estació de Sants

La Estació de Sants cuenta con una consigna y es una de las más utilizadas por los turistas porque su ubicación, muy céntrica y de fácil acceso. Además, desde esta estación salen trenes continuamente hacia el aeropuerto.

Consigna de la Estació del Nord

Otra opción ideal y casi más céntrica que la anterior es la Estació del Nord (estación de autobuses). Esta estación de autobuses está muy cerca de la Plaça Catalunya, más céntrica, imposible.

Quizá el único pero a dejar aquí tus maletas es que no tienes la ventaja de la opción anterior de poder coger desde aquí un tren directo al aeropuerto.

Elegir alojamiento que permita guardar equipaje

Muchos hoteles son conscientes de las preocupaciones de sus huéspedes y las satisfacen. Por eso cada vez son más los hoteles que puedes encontrar en Barcelona que te permitirán guardar tu equipaje tras haber realizado checo-out. Solo tienes que asegurarte antes de hacer tu reserva de que tu hotel te permite esta opción.

 

¡Disfruta de tu estancia en Barcelona! Y si tus planes te lo permiten, nos encantaría verte por cualquiera de nuestros restaurantes.

crema catalana

RECETA: Crema catalana casera

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crema catalanaHace muy poquito, en el blog, os hablábamos de postres típicos de la gastronomía catalana que no puedes dejar de probar si visitas Barcelona. Pero sabemos que algunos de ellos son tan deliciosos, que tanto si estás en esta tierra como fuera de ella, te encantaría seguir disfrutándolos… Es por ello que hoy queremos ofrecerte la receta casera de una deliciosa crema catalana quemada.

Estos son los ingredientes que vas a necesitar:

  • 1 litro leche
  • 200 gramos de azúcar
  • 8 yemas de Huevo
  • 25 gramos de harina de maíz (Maicena)
  • Piel de 1 limón
  • Canela en rama
  • Azúcar para quemar

Y estos son los pasos que debes dar para elaborarla:

  1. Pon un vaso de leche en un bol junto con la harina de maíz y remueve para que se disuelva la maicena.
  2. Agrega las 8 yemas de huevo y también el azúcar. Luego, bate muy bien para que se mezclen todos los ingredientes.
  3. Pon a calentar en un caldero ancho con un fuego bajo el resto de la leche y añade las ramas de canela y la piel del limón.
  4. Cuando comience a hervir la leche para el fuego y saca las ramas de canela y la piel del limón.
  5. Añade a la leche la mezcla de los huevos y el azúcar. Después remueve muy bien para que se mezclen los ingredientes.
  6. Enciende de nuevo el fuego al mínimo. Continúa batiendo la mezcla sin parar para que no se pegue hasta que empiece a hervir de nuevo y vaya espesando.
  7. Cuando hierva apaga el fuego y pon la crema en recipientes individuales o si lo prefieres en una fuente grande.
  8. Deja que se enfríe.
  9. En el momento de servir la crema catalana, pon azúcar por encima y quémalo con un quemador o una pala de quemar hasta que el azúcar esté caramelizado.

Ahora solo queda disfrutar… ¡Buen provecho!

El origen del nombre de La Rambla de Barcelona

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la ramblaLa Rambla de Barcelona es, sin ninguna duda, la cale más famosa de la ciudad Condal. Nos atreveríamos a decir que es, incluso, una de las calles más famosas a nivel europeo y hasta mundial. No en vano la red social por excelencia, Facebook, hace algunos meses la situaba en los primeros puestos del ranking de los lugares más visitados.

Recorrer esta calle es dar un paseo entre magia, mimos, pequeñas tiendas de souvenirs, estatuas humanas y una gran oferta de bares y restaurantes.Un paseo que se torna imprescindible para todo el que visita la ciudad. Y es que, aunque no todos los barceloneses están orgullosos de lo que se ha convertido esta mítica calle con el paso del tiempo, lo cierto es que es una visita obligatoria para cualquier turista. Quizá por eso siempre está llena de gente… ¿Sabrán todos los que pasean o han paseado por esta calle por qué se llama así?

Rambla es la palabra con la que se conoce en castellano un torrente de agua. El origen de la palabra es árabe (de رملة ramla, ‘arenal’).

Lo que hoy es una concurrida calle por la que pasean continuamente cientos de turistas y barceloneses, tiempo atrás lo que pasaba por ahí era el agua de una riera llamada Riera d’en Malla (también llamada de CagadellCodonelld’en Bonanatd’en Ponç o d’en Pomet ) y que acababa desembocando en algún punto entre lo que hoy es la Plaça del Duc de Medinacelli y Plaça de la Mercè.

Sí, de esto hace muchos años. De hecho, dejó de ser una riera en el siglo XV. Al construir la muralla de El Raval, la riera se debió. Pero, a pesar de ello, el nombre de la calle más popular de nuestra ciudad sigue rindiendo tributo a lo que algún día fue, a sus orígenes.

Y tú, ¿Conocías la procedencia del nombre de esta calle?

taxis barcelona

¿Sabes por qué los taxis son de color amarillo y negro en Barcelona?

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taxis barcelonaEn la mayoría de las ciudades los taxis son de colores neutros, poco o nada llamativos. Pero en Barcelona es muy diferente, sus colores los delatan a distancia…

Los taxis son casi un símbolo más de Barcelona. Son inconfundibles y, de alguna manera, contribuyen a que nuestra ciudad sea un poquito más especial. Pero, ¿sabes por qué los taxis son de color amarillo y negro en Barcelona? 

Fue en el siglo XX cuando aparecieron los primeros taxis en Barcelona como herederos de las antiguas calesas (coches a caballo). Los primeros modelos de coches que se utilizaron como taxis fueron fabricados por la Hispano-Suiza de Automóviles, que a partir de 1910 comenzaron a comercializarse y entraron en juego para, poco a poco, ganar terreno a los coches de caballos hasta sustituirlos por completo.

Martin Vidal Pedrola es el nombre del primer taxista autónomo de Barcelona, que comenzó a ofrecer sus servicios desde el 1912 en las esquina de las conocidas calles Aribau y Diputació. Pero no pasó mucho tiempo hasta que comenzó a salirle competencia.

Precisamente porque comenzaba a crecer el número de taxistas en la ciudad, surge la necesidad de acuerdos y organización. De ahí nace la Federación de Arrendatarios de Automóviles siete años más tarde, en 1919.

Luego apareció el Código de Circulación establecido por el  Ayuntamiento, que obligaba a los taxistas a llevar un taxímetro como una línea amarilla en el vehículo. Y es por este hecho que surge la famosa franja amarilla que han heredado los taxis hasta la actualidad.

El sector poco a poco se va estabilizando, en gran parte por el impulso que supuso la Exposición Universal y, en 1934, se decide y determina que serán los colores que hoy hacen tan característicos nuestros taxis, el amarillo y el negro, serán los colores oficiales de los taxis en la Ciudad Condal, con el objetivo de eliminar la competencia interna.

 

¿Conocías la historia de los taxis de nuestra ciudad y el por qué son amarillos y negro?

fideua de rape

RECETA: fideuá de rape

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fideua de rape

Nos encanta esta época del año porque el buen tiempo invita a compartir más momentos con familia y amigos. Nosotros los comprobamos cada día en nuestros restaurantes. Además, el calor nos alegra…

Estamos seguros que compartís con nosotros la opinión de que no hay mejor manera de crear y compartir buenos momentos que en una mesa rodeados de un plato exquisito. Por eso, hoy queremos compartir con vosotros otra receta que a su vez podéis compartir en vuestras reuniones y, estamos seguros, que aportará su granito de arena para que los invitados os coronen como los perfectos anfitriones.

Esta son los ingredientes que vas a necesitar (para 4 personas):

  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 tomate
  • 400 g de rape cortado
  • 400 g de fideos de fideuá
  • caldo de pescado (hecho con las espinas y piel del rape)
  • condimento para paella o azafrán

Y estos son los pasos que debes seguir para elaborar este delicioso plato:

  1. El primero paso consiste en cocer la cabeza, las espinas y pieles del rape para preparar un caldo de pescado que será el encargado de imprimir sabor a nuestro plato.
  2. Para el sofrito, fríe el ajo y el pimiento verde cortados en trocitos. Cuando se doran, marcamos ligeramente los trozos del rape y añadimos el tomate rallado. Añadimos también los fideos y los tostamos ligeramente.
  3. Es momento de añadir el caldo de pescado, -neceitaremos, más o menos, una cantidad doble de caldo que el volumen de los fideos-. Añadimos el azafrán y dejamos cocer.
  4. Si falta líquido o sal, añádelo.
  5. Son unos 10 minutos de cocción, aproximadamente. Cuando los fideos estén tiernos, apagamos el fuego
  6. La fideuáse sirve inmediatamente para aprovechar todo su sabor.

¡Buen provecho!

rebajas

Primer domingo de REBAJAS: Todas las tiendas abren sus puertas

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rebajas

Esta semana es especial. Primero porque comienza el mes de julio y con él nos reafirmamos en el verano 100%. ¿Cuánto tiempo habéis estado deseando un poquito de calor? ¡Pues ya está aquí! Y también es especial porque arranca una de las temporadas más deseadas por los amantes del shopping: las rebajas de verano.

Las rebajas comienzan oficialmente, como es habitual, hoy, el 1 de julio. Y tendremos hasta el 31 de agosto para encontrar eso que tanto nos gustó al pasar por el escaparate al mejor precio.

A nosotros, más allá de las compras en sí, nos gusta la temporada de rebajas porque sirve para potenciar y dar más vida —si cabe— a nuestra ciudad a base de iniciativas como la apertura de todas las tiendas el primer domingo de rebajas. Sí, si aún no tienes plan para el domingo, que sepas que todas las tiendas estarán abiertas con sus mejores carteles de suculentos descuentos.

Además esto es válido para todas las tiendas, tanto las que se encuentran en el centro de la ciudad como los centros comerciales.

Y entre compra y compra, no te olvides de parar a comer… Puedes hacerlo cualquiera de nuestros restaurantes. ¡Nos hará ilusión verte por aquí! 😉

 

mahonesa de azafrán

RECETA: Mahonesa de azafrán

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mahonesa de azafrán

Si te gusta cocinar, posiblemente sabes muy bien la importancia de los pequeños detalles. Y algunos de esos detalles que a veces pasamos por alto y no le damos la importancia que realmente merecen son las salsas. Nos esforzamos en preparar de manera exquisita una buena carne, los mariscos o el elemento principal del menú o plato que hemos decidido preparar, pero pasamos por alto o no dedicamos el esfuerzo, tiempo y espero que merece la salsa que lo acompañará. Craso error que puede acabar arruinando todo el trabajo. Por eso, porque somos muy conscientes de la importancia de una buena salsa, queremos darte esta receta, una deliciosa mahonesa de azafrán que pondrá broche de oro a tus platos. Toma nota:

Ingredientes que va a necesitar: 

  • 1 huevo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • hebras de azafrán

Método de elaboración:

  1. El primer paso consiste en poner a tostar las hebras de azafrán en una sartén sin aceite.
  2. Cuando estén un poco tostadas, colócalas en el vaso de la batidora.
  3. Agrega el huevo, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra.
  4. Tritura todo.
    Vete primero con la batidora en el fondo, sin moverla. La mezcla comenzará a emulsiones, en ese momento sube y baja suavemente la batidora mientras continúa batiendo.

Ten en cuenta que el aroma del azafrán es muy intenso, por lo que para esta receta serán suficientes unas 5 hebras más o menos para darle el sabor perfecto a la mahonesa.

Ahora sí, tu mahonesa está lista para servir. ¡Buen provecho!