Nos encantan los viernes, como a casi todo el mundo, sí. Pero lo que más nos gusta a nosotros de este día es que supone la antesala de unos días de relax y tranquilidad que nos permiten no solo descansar, sino experimentar, mezclar, intentar, innovar. Y todo eso, donde más nos gusta hacerlo y mejor se no da es en la cocina, así que aprovechamos el fin de semana para elaborar platos, perfeccionar otros y experimentar con nuevos. Así es que, os proponemos a vosotros lo mismo. Y para ponéroslo fácil, os traemos una receta sencilla que podéis preparar en casa, y tan deliciosa que pondrá el broche de oro al fin de semana de descanso que os merecéis. ¿Nos ponemos manos a obra?
Arroz con sepia y gambas
Estos son los ingredientes que vas a necesitar:
- 400 g de arroz
- 8 gambas langostineras
- 1 sepia limpia
- 800 ml de caldo de pescado
- 1 pimiento verde italiano
- 1/4 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 cucharada de avellanas tostadas peladas
- 100 ml vino blanco
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Y este es el método de elaboración:
- Pica la cebolla, el pimiento verde y rojo a brunoise, muy finos.
- Haz una picada con las avellanas, el ajo y el perejil y resérvalos, de momento.
- Corta la sepia en daditos pequeños.
- Ralla el tomate y resérvalo también.
- Necesitarás una paella, pon en ella un chorro de aceite de oliva y añade la sepia. Reserva esto también.
- Pica las cabezas de las gambas para que suelten su jugo.
- Dora, en el mismo aceite, las gambas por ambos lados. Y reserva las gambas doradas también.
- Añade la cebolla y los pimientos y salpimenta y deja pocha durante 15 minutos a fuego lento.
- Añade una cucharada de picada de ajo y perejil y remueve bien durante un minuto.
- Agrega el vino blanco y déjalo reducir.
- Agrega el tomate rallado y vuelve a remover durante unos minutos.
- Añade la sepia.
- Agrega el arroz y remueve bien.
- Agrega también el caldo de pescado, remueve un poco y deja que hierva durante 5 minutos a fuego medio.
- Coloca las gambas alrededor y mete el arroz durante unos 15 minutos al horno precalentado a unos 180º.
Ahora solo queda disfrutar… ¡Buen provecho!
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