arroz con gambas

Nos encantan los viernes, como a casi todo el mundo, sí. Pero lo que más nos gusta a nosotros de este día es que supone la antesala de unos días de relax y tranquilidad que nos permiten no solo descansar, sino experimentar, mezclar, intentar, innovar. Y todo eso, donde más nos gusta hacerlo y mejor se no da es en la cocina, así que aprovechamos el fin de semana para elaborar platos, perfeccionar otros y experimentar con nuevos. Así es que, os proponemos a vosotros lo mismo. Y para ponéroslo fácil, os traemos una receta sencilla que podéis preparar en casa, y tan deliciosa que pondrá el broche de oro al fin de semana de descanso que os merecéis. ¿Nos ponemos manos a obra?

Arroz con sepia y gambas

Estos son los ingredientes que vas a necesitar:

  • 400 g de arroz
  • 8 gambas langostineras
  • 1 sepia limpia
  • 800 ml de caldo de pescado
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cucharada de avellanas tostadas peladas
  • 100 ml vino blanco
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Y este es el método de elaboración:

  1. Pica la cebolla, el pimiento verde y rojo a brunoise, muy finos.
  2. Haz una picada con las avellanas, el ajo y el perejil y resérvalos, de momento.
  3. Corta la sepia en daditos pequeños.
  4. Ralla el tomate y resérvalo también.
  5. Necesitarás una paella, pon en ella un chorro de aceite de oliva y añade la sepia. Reserva esto también.
  6. Pica las cabezas de las gambas para que suelten su jugo.
  7. Dora, en el mismo aceite, las gambas por ambos lados. Y reserva las gambas doradas también.
  8. Añade la cebolla y los pimientos y salpimenta y deja pocha durante 15 minutos a  fuego lento.
  9. Añade una cucharada de picada de ajo y perejil y remueve bien durante un minuto.
  10. Agrega el vino blanco y déjalo reducir.
  11. Agrega el tomate rallado y vuelve a remover durante unos minutos.
  12. Añade la sepia.
  13. Agrega el arroz y remueve bien.
  14. Agrega también el caldo de pescado, remueve un poco y deja que hierva durante 5 minutos a fuego medio.
  15. Coloca las gambas alrededor y mete el arroz durante unos 15 minutos al horno precalentado a unos 180º.

 

Ahora solo queda disfrutar… ¡Buen provecho!