crema catalanaHace muy poquito, en el blog, os hablábamos de postres típicos de la gastronomía catalana que no puedes dejar de probar si visitas Barcelona. Pero sabemos que algunos de ellos son tan deliciosos, que tanto si estás en esta tierra como fuera de ella, te encantaría seguir disfrutándolos… Es por ello que hoy queremos ofrecerte la receta casera de una deliciosa crema catalana quemada.

Estos son los ingredientes que vas a necesitar:

  • 1 litro leche
  • 200 gramos de azúcar
  • 8 yemas de Huevo
  • 25 gramos de harina de maíz (Maicena)
  • Piel de 1 limón
  • Canela en rama
  • Azúcar para quemar

Y estos son los pasos que debes dar para elaborarla:

  1. Pon un vaso de leche en un bol junto con la harina de maíz y remueve para que se disuelva la maicena.
  2. Agrega las 8 yemas de huevo y también el azúcar. Luego, bate muy bien para que se mezclen todos los ingredientes.
  3. Pon a calentar en un caldero ancho con un fuego bajo el resto de la leche y añade las ramas de canela y la piel del limón.
  4. Cuando comience a hervir la leche para el fuego y saca las ramas de canela y la piel del limón.
  5. Añade a la leche la mezcla de los huevos y el azúcar. Después remueve muy bien para que se mezclen los ingredientes.
  6. Enciende de nuevo el fuego al mínimo. Continúa batiendo la mezcla sin parar para que no se pegue hasta que empiece a hervir de nuevo y vaya espesando.
  7. Cuando hierva apaga el fuego y pon la crema en recipientes individuales o si lo prefieres en una fuente grande.
  8. Deja que se enfríe.
  9. En el momento de servir la crema catalana, pon azúcar por encima y quémalo con un quemador o una pala de quemar hasta que el azúcar esté caramelizado.

Ahora solo queda disfrutar… ¡Buen provecho!