Y estos los pasos que debes dar para su elaboración:
En primer lugar hemos usado una bolsa de mariscos congelada, en la que la integraban, almejas, langostino, trozos de calamar y mejillones. Hemos dejado descongelar y limpiar los ingredientes. También hemos usado unas ricas gambas rojas que también teníamos congeladas.
A continuación pelamos las gambas y langostinos, reservamos los cuerpos y las cabezas y cascaras las ponemos en el vaso de la thermomix con agua, con ellas vamos hacer un fumet. Programamos la máquina 14 min/Varoma/vel 2 .Una vez pasado el tiempo colamos el caldo por un recipiente fino y reservamos. Limpiamos el vaso.
En el vaso limpio ponemos el ajo, salsa de tomate triturado, pimiento rojo y verde y el aceite y procedemos a trocear 3seg/vel 5 y a continuación sofreímos 10min/120ºC/vel 1.
Pasado este tiempo incorporamos el arroz (una tacita por persona) rehogamos 2min/120ºC/giro
Una vez rehogado introducimos los siguientes ingredientes, como son el perejil, azafrán, la sal, el vino blanco, el zumo de naranja (opcional) y el fumet reservado. Programamos 13min/100ºC/giro invertido/vel 1, retiramos el cubilete de la tapa para conseguir evaporación de los liquidos pero no en demasía.invertido/vel. cuchara.
Cuando quede mas o menos 1 minuto incorporaremos los cuerpos de las gambas reservados y las almejas y demas ingredientes de la bolsa.Listo el plato para servir disfrutar.
Está es una de las comidas que más me gusta. A mi madre le sale espectacular. Los domingos en vez de paella cuando vamos allí siempre lo prepara y acompañado de un vino blanco fresquito como mi preferido, el Fuenteseca un vino ecológico de 10. Nos pegamos unas comilonas de restaurante. Me encanta.
Está es una de las comidas que más me gusta. A mi madre le sale espectacular. Los domingos en vez de paella cuando vamos allí siempre lo prepara y acompañado de un vino blanco fresquito como mi preferido, el Fuenteseca un vino ecológico de 10. Nos pegamos unas comilonas de restaurante. Me encanta.