salmónHoy nos apetece algo rico, pero diferente. Y después de mucho pensar, hemos dado con la receta ideal para saciar nuestro antojo: un delicioso lomo de salmón con contra de pistacho y judías verdes.

Aquí os dejamos la receta:

Lista de ingredientes: 

  • 4 lomos de salmón
  • 500 g de judías verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 puerros
  • 1 cucharada sopera de perejil picado
  • 80 g de pistachos pelados Alesto
  • 1 cucharada sopera de *AOVE

Estos son los pasos que debes dar para su elaboración: 

En un vaso de túrmix incorporamos los pistachos, el perejil y 1 cucharada de*AOVE. Trituramos y reservamos.

Colocamos los lomos de salmón sobre papel de horno, ponemos una capa de pistachos sobre cada lomo y horneamos a 160ºC durante 8 o 10 minutos.

Picamos los ajos y cortamos a rodajas finas los puerros.

Arreglamos las judías verdes cortando las puntas de las vainas, y a continuación las hervimos en abundante agua con sal durante 6 ? 8 minutos. Escurrimos y enfriamos.

En una sartén con *AOVE rehogamos los ajos y el puerro, salpimentamos, incorporamos las judías y salteamos durante 2 minutos. Reservamos.

Servimos el salmón con el salteado de verduras.