Archivos mensuales: junio 2017

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Nuevos platos para disfrutar del verano

Con la llegada del calor del verano las comidas y cenas cobran protagonismo. Se convierten en esos momentos de descanso en los que podemos disfrutar de los alimentos frescos y ligeros típicos de esta época del año. En Grupo Xàtiva somos conscientes de que en verano necesitamos comer bien para mantenernos bien hidratados y con fuerzas [...]

Nuevos platos para disfrutar del verano2017-06-30T09:16:33+01:00

¡Bienvenido, verano!

©Marcozouvekphotography Para dar la bienvenida al verano, como siempre y es tradición, llegan las verbenas, las hogueras y las cenas en buena compañía. Por eso, el post de hoy está dedicado a esta celebración con la que empieza oficialmente el verano. La noche de San Juan es una festividad cristiana de origen pagano que se celebra [...]

¡Bienvenido, verano!2017-06-23T10:05:31+01:00

Los platos con arroz apatecen en cualquier época del año

Españoles e italianos fueron los pioneros en el cultivo y el consumo de arroz en Europa Meridional. Por ello no es de extrañar que se convirtiesen también en los creadores de dos platos que han traspasado fronteras y que son hoy símbolos de una gastronomía global: la paella y el risotto. Dos platos que comparten [...]

Los platos con arroz apatecen en cualquier época del año2017-06-16T08:05:03+01:00

La soberbia humildad del suquet

Si hay un guiso sencillo, y humilde por excelencia, y que se ha convertido hoy en todo un referente de la alta cocina catalana ese es el suquet. La historia de la receta del suquet empieza como otras muchas que han sobrevivido hasta nuestros días, con el aprovechamiento de alimentos que por su escaso valor [...]

La soberbia humildad del suquet2017-06-09T09:23:09+01:00

Platos que estimulan los sentidos

Marco Zouvek Photography Con la abolición de la monarquía durante la revolución francesa, los cocineros que trabajaban para la aristocrática y lujosa corte de la noche a la mañana se vieron sin trabajo. Pero la burguesía, la nueva clase que lo iba a dominar todo, estaba ansiosa por degustar los refinados guisos antes [...]

Platos que estimulan los sentidos2017-06-02T07:44:24+01:00
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