El Blog de Grup Xátiva

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Rossejat Torrentí, un guiso por descubrir

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Hoy dedicamos nuestro post a un plato de la gastronomía valenciana que merece ser reivindicado como uno de los guisos de arroz más típicos del panorama nacional: el Rossejat Torrentí o Cassola de Sant Blai.

Se trata de una receta tradicional e histórica de la localidad valenciana de Torrent y que se remonta a la festividad en honor a San Blas, que se celebra la primera semana de febrero.

Un guiso contundente y muy sabroso que se cocina con arroz, garreta de ternera, costilla de ternera, costillas de cerdo, rabo de cerdo, tocino blanco, tocino magro, morcillas de cebolla, chorizo, carne de gallina, garbanzos, pelota de carne y pelota dulce.

Para poner en valor este plato y reivindicarlo como seña de identidad de Torrent, el pasado 11 de febrero Oscar Galindo, Chef ejecutivo de Grupo Xàtiva, participó en la “II Edición del Concurso Nacional de Rossejat Torrentí” junto con otros profesionales del sector de la restauración de nivel nacional.

Grupo Xàtiva asistió junto con otros 23 restaurantes (la mayoría de ellos de la Comunidad Valenciana) a este concurso nacional creado a principios de 2018 para potenciar la gastronomía local de Torrent y que organiza la Asociación Gastronómica de la Cassola de Sant Blai. Fue un placer para Grupo Xàtiva estar presentes en este concurso y participar en la promoción y visibilidad de la gastronomía más típica de Valencia. Nuestras felicitaciones al ganador de esta segunda edición del concurso, el restaurante El Rossinyol de Nàquera.

¿Te gustaría ganar una cena para dos por San Valentín?

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¿Te gustaría sorprender a tu pareja con una cena romántica para dos y en un lugar tranquilo en pleno centro de Barcelona?

Quienes ya conocen nuestra cocina, saben que nuestros arroces y paellas son nuestra especialidad, pero si tal vez aun no nos conoces esta es una oportunidad que no puedes dejar pasar.

En agradecimiento a la fidelidad de nuestros clientes y amigos, a las reseñas que cada día nos dejan y a las fotos de nuestros platos que comparten a diario en sus perfiles sociales, este año Grupo Xàtiva ha decidido festejar San Valentín sorteando una cena para dos en l’Arrosseria Xativa.

3 razones para participar:

1) Sorprender a tu pareja con una cena en uno de los restaurantes mejor calificados de Barcelona.
2) Descubrir la sofisticación de un buen arroz.
3) Disfrutar de platos genuinos en los que prima la alta calidad de los ingredientes.

Para participar, solo hay que visitar nuestros perfiles de Facebook e Instagram y seguir las indicaciones. ¡El 8 de febrero notificaremos el ganador!

¡Mucha suerte!

DE DONDE PROCEDE LA TRADICIÓN DE GASTAR BROMAS EL DÍA DE LOS INOCENTES

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El sentido del humor de los seres humanos puede transformar tragedias de la historia en  celebraciones que la mayoría de las veces están llenas de una cierta ironía de lo cotidiano.

El Día de los Inocentes por ejemplo tiene un origen bastante trágico, aunque en ese día se gasten bromas de todo tipo. Esto viene quizá porque asociamos la palabra inocencia a las bromas, es decir a una persona inocente por el mismo hecho de serlo se le pueden gastar todo tipo de bromas o mofas, por mucho que nos parezca increíble el pasaje bíblico que conocemos como la matanza de los inocentes por orden del rey Herodes.

El 28 de diciembre se celebra el día de gastar bromas a los demás y hacerlos caer por inocentes y esto incluye a familiares, amigos y compañeros de trabajo. Aquí en España es muy común la promulgación y difusión de noticias falsas de esto hace gala con gran maestría la prensa deportiva, los principales diarios ya nos tienen acostumbrados a las inocentadas con titulares de las noticias políticas de la actualidad. La Guardia Civil Española el año pasado también se unió a las inocentadas a través de Twitter que se hizo viral donde anunciaban: “Una patrulla de tráfico multa a la chica de la curva por no llevar chaleco reflectante. La ley debe ser igual para todos”

Por fortuna, esos inocentes ya nada tenían que ver con los bebés de la narración bíblica. Este año será mejor que estemos muy atentos de todo lo que sucede a nuestro alrededor para no ser victima de una inocentada.

En donde les podemos garantizar que no haremos inocentadas es en el sabor exquisito de los platos que se preparan en los fogones de Grupo Xàtiva, donde siempre os esperamos.

Menús de Grupo Xativa para los festivos navideños

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En Grupo Xàtiva como cada año por estas fechas, tenemos a vuestra disposición nuestros menús festivos navideños. Para la comodidad de quienes organizaban y preparaban todos los años en sus casas una buena comida o cena, ya es una clara tendencia reservar en nuestros locales, muchas familias y grupos confían en nuestros restaurantes un año tras otro.

Por ello, en los restaurantes de Grupo Xativa ponemos toda nuestra experiencia en los fogones, en la atención y servicio en los salones para todo sean facilidades y comodidades para vosotros. En nuestra web ya están disponibles los diferentes menús festivos, para que escojáis el que mejor se adapte a vuestra preferencia.

Además, os brindamos la opción de modificar alguno de los platos de los menús en el caso de que alguna persona del grupo tenga intolerancias o alergias alimentarias ya que en Grupo Xàtiva siempre ofrecemos opciones aptas para cualquier intolerancia. Y por supuesto, ¡no podemos olvidarnos de los niños! También contamos con un menú infantil para que los más pequeños de la casa disfruten de una comida o cena a su gusto fuera de casa.

En Grupo Xàtiva, como cada año en Navidad, os esperamos con nuestras especialidades en paellas y arroces y con los platos navideños y postres más esperados y aplaudidos de estas fechas.

Nuestros salones son acogedores y con capacidad para grupos numerosos, por lo que recomendamos reservar con antelación.

Reservas: reserves@grupxativa.com

Ruta gastronómica por tierras valencianas y vuelta a los orígenes

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Alex López Director de Grupo Xativa, y Oscar Galindo Chef Ejecutivo, han realizado una ruta gastronómica por tierras valencianas,  que ha finalizado en la localidad que da  nombre a nuestro Grupo y Arrosseries.

Xativa, ciudad de la comarca de La Costera, llamada ?La Socarrada?? por haber sido asediada y quemada por Felipe V, como represalia y castigo durante la Guerra de Sucesión en el año 1707, es la ciudad de donde proceden  la mayor parte de las recetas ancestrales que ofrecemos en nuestra carta.

Os dejamos con algunas de las imágenes de este interesante y productivo viaje.

 

Un año más, nos premian por nuestra excelencia

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¡Hoy tenemos una noticia excelente para compartir! Un año más, nuestro restaurante L’Arrosseria Xàtiva en la c/Burdeos de Barcelona ha sido galardonado con el Certificado de Excelencia de TripAdvisor.

Dedicamos esta distinción a los clientes que visitan nuestro local y que comparten su experiencia, pues con sus opiniones han situado por tercer año consecutivo a L?Arrosseria Xàtiva como uno de los restaurantes de referencia especializado en arroces y paellas de Barcelona. Han sido todas vuestras opiniones, las positivas y también vuestras sugerencias, las que nos ha impulsado a buscar cada día en nuestra cocina y en nuestro servicio de sala la mejora continua, para ofreceros siempre lo mejor.

¿En qué se basa TripAdvisor para otorgar el certificado de excelencia?

TripAdvisor utiliza un algoritmo propio para seleccionar a los locales distinguidos por el Certificado de Excelencia. Para ello se tienen en cuenta la calidad, la cantidad y las fechas más recientes de las opiniones emitidas por los usuarios de la red durante un periodo de doce meses, así como el rendimiento del negocio y su clasificación, con un mínimo de cuatro burbujas de cinco.

Para L?Arrosseria Xàtiva recibir este certificado es sin duda una muestra de la fidelidad de nuestros clientes y del buen trabajo diario que todo nuestro equipo realiza, y que nos anima a seguir adelante con el mismo objetivo de siempre: ofrecer una cocina excelente elaborada con ingredientes seleccionados para haceros disfrutar de paellas y arroces memorables.

¡Gracias a todos por acompañarnos cada año!

La Comunitat 33, el espacio ideal para celebrar la primera comunión de vuestro hijo

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Con la llegada de mayo y teniendo junio a la vista, llega para muchas familias el momento de celebrar la primera comunión de sus hijos. En Grupo Xàtiva, sabemos lo importante que puede ser para vosotros festejar en familia y con amigos este acontecimiento.

Para ello contamos con nuestro espacio para celebraciones y eventos : La Comunitat 33un lugar pensado especialmente para acoger acontecimientos , como comuniones y celebraciones familiares. La Comunitat 33 tiene un aforo para 60 personas, podemos personalizar el espacio según las necesidades de cada grupo. Ofrecemos menús para grupos, o personalizados donde podemos incluir el pastel de comunión. Contamos con animación infantil  para hacer de este momento en familia un recuerdo inolvidable para los niños.

La Comunitat 33 cuenta además con un  equipo audiovisual completo. Si vuestro hijo hace la comunión en estos días, y todavía no habéis encontrado el lugar adecuado, contactad con nosotros y explicadnos vuestras dudas y necesidades, nuestro equipo trabajará con vosotros para que este día sea realmente especial.

Contacto: tel.: 933 226 531 ? Email: reserves@grupxativa.com

 

Los helados artesanales de Grupo Xàtiva

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Gustan por igual a niños y a adultos y han sido, desde tiempos remotos, un postre muy apreciado y el broche de oro de las comidas. Pero, ¿qué sabemos del origen de los helados?

Cómo y porqué aparecieron resulta bastante incierto, ya que no hay ningún país, cultura o imperio en concreto que reclame su descubrimiento. Aunque lo cierto es que allá por el año 400 a. C. ya se conocían en Persia, China, Roma y Grecia. En la Edad Media, según recoge la historia, los árabes ya preparaban algo a lo que llamaron Sharbat, y que hacían con azúcar, hielo de las montañas, especies y frutas. Sharbat se transformaría en serbet, para los turcos. Y sí, ¡lo habéis adivinado!, esa palabra ha evolucionado para nosotros, y hoy la conocemos como sorbete en español.

¿Sabéis qué beneficios tiene comer helados? Al comer helados nos pasa lo mismo que cuando vemos algo que nos gusta mucho: se activa en nosotros la sensación de bienestar. Y eso sucede porque, según algunos estudios, comer helados estimula la producción de endorfinas (los neurotransmisores responsables de activar la sensación de placer) y pone en marcha zonas del cerebro asociadas a la sensación de placer.

Está clarísimo, comer helados nos relaja y mejora nuestro ánimo. Y por eso, en las cartas de postres de Grupo Xàtiva están presentes durante todo el año. Nos gusta pensar que además de disfrutar de una buena comida, en nuestros restaurantes nuestros clientes también rebajan sus niveles de estrés.

En Grupo Xàtiva encontraréis helados de elaboración artesanal, italianos y de una calidad superior por sus componentes y formulación. Pero la noticia que seguro os va a sorprender es que algunos de ellos son aptos para intolerancias, en especial los sorbetes, uno de nuestros postres estrella y a disposición de nuestros clientes en cualquier época del año. ¡Ven a Grupo Xàtiva y disfruta del lujo de comer deliciosos sorbetes y helado todo el año!

Reservas: reserves@grupxativa.com

Frutas y verduras de temporada

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Aunque hoy en día es posible en cualquier época del año conseguir frutas y verduras de cualquier temporada, una cosa está clara: si nos habituamos a consumir productos de temporada estaremos garantizándonos una alimentación con alimentos realmente frescos y naturales, mucho mejores para nuestro organismo que si elegimos consumir los de fuera de temporada y que, a la vista, se mantienen frescos gracias a ser conservados en cámaras refrigeradas y, muy probablemente, al tratamiento con productos químicos que garantizan su estado de conservación.

En nuestros restaurantes de Grupo Xàtiva somos conscientes de todo ello, por eso con el inicio de cada nueva temporada rediseñamos y elaboramos nuestros menús con los productos que nos ofrece esa estación. Y es algo que hacemos también para, por un lado, apoyar el trabajo de nuestros proveedores y, a la vez, contribuir a la preservación del medio ambiente; ya que el cultivo de productos fuera de temporada implica además un mayor consumo de energía y agua.

En Grupo Xàtiva estamos a favor de un consumo sostenible y de promover hábitos de vida y consumo saludable. Creemos en la conexión con la naturaleza y en un tipo de cocina estacional, la que aportar coherencia a la mesa. De ahí que en todas nuestras cocinas utilicemos productos madurados de forma natural y con el máximo de nutrientes. Para disfrutar en Barcelona de la cocina estacional en su máximo esplendor, ¡solo tienes que visitarnos!

Reservas: reserves@grupxativa.com

 

Sant Jordi, mucho más que libros

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sant jordiEl próximo 23 de abril celebraremos una vez más la Diada de Sant Jordi. Y durante toda la jornada, y en toda la geografía catalana, las calles se llenarán de rosas, libros y enamorados.

Y es que en Catalunya, el 23 de abril, además de celebrar el Día Internacional del Libro ¡se celebra el amor! La tradición dice que las parejas han de intercambiar regalos: los hombres reciben un libro y las mujeres una rosa.

En Grupo Xativa tenemos especial predilección por esta fecha del calendario. Nos gusta ver como los salones de nuestros restaurantes se llenan de rosas y parejas de enamorados. Por ello, desde hace tiempo, también para nosotros es tradición sumarnos a la fiesta.

Trae a tu pareja a comer o a cenar el 23 de abril, nosotros nos encargaremos de haceros disfrutar del momento.

Haz tu reserva, y no lo pienses más. Además, os obsequiaremos con un aperitivo de bienvenida.

RESERVAS: reserves@grupxativa.com