El Blog de Grup Xátiva

Restaurantes de Barcelona

El Periódico anuncia la apertura de l´Arrosseria Xativa Sant Antoni

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Los arroceros están de enhorabuena, l´Arrosseria Xativa también está presente en el centro de Barcelona (barrio de Sant Antoni).

En la entrevista realizada a Alex López, gerente de Grupo Xàtiva, se pone de manifiesto que el nuevo local seguirá la misma línea que l´Arrosseria Xativa en Les Corts, y l´Arrosseria Xativa en Gracia, ambas con una fiel clientela familiar, también grupos, parejas, ejecutivos, y cada vez mayor afluencia de público de diversos países, estimulados por las excelentes opiniones reflejadas en los portales gastronómicos.

Sin alejarse de su tradicional variedad de más de 25 arroces y paellas, entre los que destacan los auténticamente valencianos como el arroz al horno, o la paella valenciana, los marineros como el arroz a banda, arroz negro, y el senyoret, pasando por los melosos, y la paella de verduras ecológicas.

Los productos de temporada aportan interesantes y sabrosas sugerencias, actualizando así su carta, que además ofrece exquisitos entrantes, carnes y pescados.
Oscar Galindo, Chef ejecutivo de Grupo Xàtiva, respeta las recetas originales innovando con las técnicas más avanzadas, consiguiendo deleitar y sorprender a nuevos y habituales.

Los mejores arroces y paellas de Barcelona te están esperando en:
L´Arrosseria Xativa Sant Antoni C/Muntaner 6
L´Arrosseria Xativa Corts C/Bordeus 35 y
L´Arrosseria Xativa Gracia C/Torrent d´en Vidalet 26
reserves@grupxativa.com

Grupo Xàtiva abre una nueva Arrosseria en el barrio de Sant Antoni de Barcelona

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El 5 de mayo, Alejandro López gerente de Grupo Xàtiva , cortó la cinta que dio paso a la tercera Arrosseria del Grupo en Barcelona.

En C/Muntaner 6, a cinco minutos de la Plaza Universidad, y a diez minutos de la Plaza Cataluña, el local es acogedor, moderno, y elegante.

Ofrece como l´Arrosseria Xativa en C/Bordeus 35 (Les Corts), y l´Arrosseria Xativa en Torrent d´en Vidalet 26 (Gracia), una amplia carta que incluye más de 25 variedades de arroces y paellas, postres caseros y de autor, además de interesantes vinos nacionales e internacionales.

Sin olvidar exquisitas tapas y completos menús, además de un menú infantil.

Para cualquier tipo de ocasión, la amabilidad del servicio, y su excelente gastronomía, harán las delicias de grupos, familias, parejas, turistas y ejecutivos.

Ven a conocerla, te esperamos!

Rossejat Torrentí, un guiso por descubrir

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Hoy dedicamos nuestro post a un plato de la gastronomía valenciana que merece ser reivindicado como uno de los guisos de arroz más típicos del panorama nacional: el Rossejat Torrentí o Cassola de Sant Blai.

Se trata de una receta tradicional e histórica de la localidad valenciana de Torrent y que se remonta a la festividad en honor a San Blas, que se celebra la primera semana de febrero.

Un guiso contundente y muy sabroso que se cocina con arroz, garreta de ternera, costilla de ternera, costillas de cerdo, rabo de cerdo, tocino blanco, tocino magro, morcillas de cebolla, chorizo, carne de gallina, garbanzos, pelota de carne y pelota dulce.

Para poner en valor este plato y reivindicarlo como seña de identidad de Torrent, el pasado 11 de febrero Oscar Galindo, Chef ejecutivo de Grupo Xàtiva, participó en la “II Edición del Concurso Nacional de Rossejat Torrentí” junto con otros profesionales del sector de la restauración de nivel nacional.

Grupo Xàtiva asistió junto con otros 23 restaurantes (la mayoría de ellos de la Comunidad Valenciana) a este concurso nacional creado a principios de 2018 para potenciar la gastronomía local de Torrent y que organiza la Asociación Gastronómica de la Cassola de Sant Blai. Fue un placer para Grupo Xàtiva estar presentes en este concurso y participar en la promoción y visibilidad de la gastronomía más típica de Valencia. Nuestras felicitaciones al ganador de esta segunda edición del concurso, el restaurante El Rossinyol de Nàquera.

El arroz siempre triunfa

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En nuestros restaurantes de Grupo Xàtiva nuestros equipos de cocina lo saben bien:Nadie se cansa de comer un buen arroz, ni tampoco ningún cocinero se cansa de cocinarlo.

¡El arroz siempre triunfa!
Sin exagerar, podemos decir que el arroz es fuente de salud y de creatividad.

Si hay un alimento milenario y que es considerado esencial en las cocinas del mundo, ese es el arroz.

En el mundo existen diferentes variedades de arroz: de grano corto, largo, medio, glutinoso, vaporizado, redondo, salvaje, integral, basmati… Y con todos ellos se elaboran multitud de recetas en diferentes rincones del mundo.

Es el ingrediente principal de platos tan mundialmente famosos y tan diferentes como nuestras tradicionales paellas, los risottos italianos, los biryanis indios o el sushi japonés. Y eso, solo por poner 4 ejemplos de 4 culturas gastronómicas muy diferentes.

¿Por qué es tan apreciado por los chefs?

Seguramente a los cocineros una de las cosas que más les gusta de su oficio es divertirse en la cocina. Pero para eso no todos los ingredientes sirven. El arroz, sin embargo, es un alimento muy versátil, es ideal para innovar y crear nuevas recetas. Los granos de este cereal tienen una gran capacidad para absorber con gran facilidad los aromas de los ingredientes con los que se cocina, y combina perfectamente bien con pescados, carnes, verduras y vegetales, con especias, y es perfecto también para recetas de postres y dulces.

¿Qué arroz encontrarás en los restaurantes de Grupo Xátiva?

Si vienes a Grupo Xàtiva podrás degustar más de 25 variedades de arroces, cocinados con uno de los mejores tipos de arroz con denominación de origen, el arroz bomba Riuet (de grano medio), un producto artesano del Parc Natural del Marjal de Pego-Oliva, en la comunidad valenciana, y conocido como el rey de los arroces españoles.

Pero si lo que quieres es darte un gustazo y probar una exquisitez absoluta, pide nuestro arroz caldoso cocinado con el arroz Acquerello, la crème de la crème de los arroces.

Ya lo sabes, en Grupo Xàtiva no hay excusa para no disfrutar comiendo arroz.

¿Te gustaría ganar una cena para dos por San Valentín?

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¿Te gustaría sorprender a tu pareja con una cena romántica para dos y en un lugar tranquilo en pleno centro de Barcelona?

Quienes ya conocen nuestra cocina, saben que nuestros arroces y paellas son nuestra especialidad, pero si tal vez aun no nos conoces esta es una oportunidad que no puedes dejar pasar.

En agradecimiento a la fidelidad de nuestros clientes y amigos, a las reseñas que cada día nos dejan y a las fotos de nuestros platos que comparten a diario en sus perfiles sociales, este año Grupo Xàtiva ha decidido festejar San Valentín sorteando una cena para dos en l’Arrosseria Xativa.

3 razones para participar:

1) Sorprender a tu pareja con una cena en uno de los restaurantes mejor calificados de Barcelona.
2) Descubrir la sofisticación de un buen arroz.
3) Disfrutar de platos genuinos en los que prima la alta calidad de los ingredientes.

Para participar, solo hay que visitar nuestros perfiles de Facebook e Instagram y seguir las indicaciones. ¡El 8 de febrero notificaremos el ganador!

¡Mucha suerte!

La carta de postres selectos de Grupo Xàtiva

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Ya lo dijo el gastrónomo Alexandre Grimod de la Reyniere: “El postre tiene que ser espectacular, porque llega cuando el gourmet ya no tiene hambre.”

El postre se toma por puro placer, por eso en los restaurantes de Grupo Xàtiva contamos con una carta de postres selectos pensados para que todos podáis para satisfacer ese goloso deseo.

Somos de los pocos restaurantes de la ciudad condal que ofrece una carta con toda la información detallada sobre las sustancias o productos que causan alergias o intolerancias alimenticias, al igual que hacemos en nuestras cartas de platos principales.

Cada uno de nuestros postres lleva al lado de su nombre, detallada en íconos, la información de los ingredientes con los que los que están elaborados para que podáis escoger sin temor ni preocupación, y para que, en el caso de estar siguiendo algún régimen alimenticio, también podáis elegir daros un gusto. Nuestra carta de postres ofrece opciones caseras y de Autor.

Y como no queremos que a nadie le amargue un dulce, todas nuestras recetas de elaboración propia están preparadas con leche sin lactosa.

En Grupo Xativa somos conscientes de que nuestra labor no es sólo la de brindaros excelentes platos y un cordial servicio, sino también la de cuidar vuestra alimentación, con productos de primera calidad y mimo en las elaboraciones.

Cinco nombres ilustres para nuestros menús de grupo

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Joanot Martorell, Joan Fuster, Ausiàs March, Javier Mariscal y Los Borja. ¿Qué tienen en común estos nombres ilustres?

Así se llaman los diferentes menús de grupo de Grup Xàtiva.

5 personalidades históricas y de la cultura, nacidas en tierras valencianas y mundialmente reconocidas para distinguir nuestras 5 propuestas de menús de grupo. Nos pareció que llamar así a nuestros menús era una manera de rendir homenaje a Valencia, la tierra de las paellas por excelencia, y de poner de relieve todo lo que estas tierras mediterráneas han aportado a la literatura, al diseño y al panorama intelectual en diferentes momentos de la historia.

Y es que a nivel gastronómico España y Valencia suenan fuerte en el mundo entero. Por ejemplo, ¿conocéis a Quique Dacosta? Es uno de los cocineros que lideran, en estos momentos, la cocina de vanguardia en nuestro país. Tiene tres estrellas Michelín, y, además, abandera la cocina valenciana más creativa, utilizando solo ingredientes locales.

Dice Quique en su web: “Creo firmemente en el origen de las cosas. El legado de la historia y cómo ésta nos ha marcado y marca nuestra evolución. Somos el origen y al mismo tiempo su evolución.”

Y no podemos estar más de acuerdo. La cocina es tradición, es territorio y es la suma de las influencias del entorno. Y así es como concebimos en Grupo Xàtiva nuestra propuesta gastronómica: Paellas y arroces valencianos de calidad cocinados en Barcelona con productos locales y de temporada, siguiendo los dictados de la cocina valenciana tradicional y aportando creatividad e innovación en los procesos de elaboración y cocción.

La próxima vez que vengas en grupo a nuestros restaurantes además de disfrutar con nuestros platos, estaréis celebrando lo que significa y ha significado la cultura valenciana en el mundo.

¡Buen provecho!

¡Ya está aquí 2019 con sus nuevos propósitos!

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Con cada año nuevo que empieza, también llegan los nuevos retos y metas propuestos para alcanzar a lo largo de los 12 meses que tenemos por delante.

En Grupo Xàtiva también tenemos diseñadas nuestras metas para este año que comienza, priorizando en el cuidado de la alimentación de nuestros clientes, en ofrecerles una propuesta gastronómica sana y nutritiva con todo el sabor de los arroces valencianos, y de la mejor cocina mediterránea, para comenzar el año con el objetivo de cuidar la salud a través de lo que comemos.

Para la mayoría de nosotros enero significa planificación y austeridad, después del frenesí de compras de regalos, reuniones familiares, comidas de empresa, cenas con amigos y los excesos que deja diciembre y que acusa el bolsillo.

Pero enero también es el mes de los descuentos y de los que prefirieron que Santa Claus o los Reyes Magos les dejasen un bono para gastarlo a partir del 7 de enero en las rebajas de invierno.

En nuestros restaurantes también queremos sumarnos a las rebajas, a las rebajas calóricas, claro está. Con algunos platos más ligeros y nutritivos; nuestros deliciosos arroces, carnes y pescados a la plancha y ensaladas con productos ecológicos de la huerta os ayudaremos a perder esos kilos que dejaron los excesos de la Navidad.

En los restaurantes de Grupo Xàtiva, nuestros clientes podrán respetar el sano propósito de comer más ligero para compensar los excesos de las fiestas, cumpliendo todas las promesas de cuidar la alimentación y de comer sano. Y, por supuesto, también darse algún delicioso antojo de más que no supondrá ninguna falta a la meta fijada.

¡Feliz 2019!

 

Intenso en color y sabor, así es el Arroz Negro de Grupo Xàtiva

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Hoy vamos a dedicar el post a hablar de uno de los platos más sabrosos de la cocina de Grupo Xàtiva: nuestro arroz negro con guisantes, sepia, calamar y almejas. Y el alioli, ¡que no falte!

Tal vez la primera vez que lo probasteis su color hiciese que os lo pensaseis dos veces antes de pedírselo al camarero, pero seguro que después de esa primera vez vinieron muchas más, porque sabemos que es un plato que crea adictos. Detrás del color negro de este arroz se esconde el sabor único de un sofrito cocinado con mimo a fuego lento y la verdadera razón de su color: una intensidad de aroma ligeramente salado e inconfundible producto de la tinta de la sepia y el calamar con la que se cocina.

Sabemos que en España en el siglo XVIII ya se cocinaba con tinta de calamar, pero también que en Italia existía el Riso al nero di seppia, por lo que no está claro qué variedad fue la primera y cual influenció a la otra. Así que no podemos deciros con exactitud cuál fue su origen. Y para acabar, una recomendación que debéis seguir al pie de la letra siempre que pidáis este plato: que os lo sirvan con alioli. Y para acompañarlo, pide un buen vino blanco. Os aseguramos una experiencia inolvidable que desearéis repetir.

Os recordamos que en Grupo Xàtiva todos nuestros arroces son cocinados con un 30% de agua de mar y que tenemos cocina ininterrumpida de 13.00h a 00.00h los 365 días y noches del año. ¡Os esperamos!

Reservas: reserves@grupxativa.com

Menús de Grupo Xativa para los festivos navideños

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En Grupo Xàtiva como cada año por estas fechas, tenemos a vuestra disposición nuestros menús festivos navideños. Para la comodidad de quienes organizaban y preparaban todos los años en sus casas una buena comida o cena, ya es una clara tendencia reservar en nuestros locales, muchas familias y grupos confían en nuestros restaurantes un año tras otro.

Por ello, en los restaurantes de Grupo Xativa ponemos toda nuestra experiencia en los fogones, en la atención y servicio en los salones para todo sean facilidades y comodidades para vosotros. En nuestra web ya están disponibles los diferentes menús festivos, para que escojáis el que mejor se adapte a vuestra preferencia.

Además, os brindamos la opción de modificar alguno de los platos de los menús en el caso de que alguna persona del grupo tenga intolerancias o alergias alimentarias ya que en Grupo Xàtiva siempre ofrecemos opciones aptas para cualquier intolerancia. Y por supuesto, ¡no podemos olvidarnos de los niños! También contamos con un menú infantil para que los más pequeños de la casa disfruten de una comida o cena a su gusto fuera de casa.

En Grupo Xàtiva, como cada año en Navidad, os esperamos con nuestras especialidades en paellas y arroces y con los platos navideños y postres más esperados y aplaudidos de estas fechas.

Nuestros salones son acogedores y con capacidad para grupos numerosos, por lo que recomendamos reservar con antelación.

Reservas: reserves@grupxativa.com