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El Empedrat de Grupo Xàtiva

El empedrat es uno de los platos más populares de la cocina catalana, y como tal también se cuenta entre los platos más tradicionales de nuestra carta de platos de verano. En esencia se trata de una ensalada fría, con bacalao y las alubias como ingredientes principales, lo que convierte a este plato en una [...]

El Empedrat de Grupo Xàtiva2017-08-25T10:18:48+01:00

Se acerca la Festa Major de Gràcia

El barrio de Gràcia es uno de los más creativos, carismáticos y alegresde la ciudad. Quien lo visita pronto se da cuenta de que en cada uno de sus rincones vive instalada la multiculturalidad, junto a la vida artística y las tradiciones gastronómicas de diferentes culturas. Pero si hay algo que caracteriza al barrio y que [...]

Se acerca la Festa Major de Gràcia2017-08-11T10:32:22+01:00

Anchoas de L?Escala ?El Xillu?? sobre lecho de tomate

En los restaurantes de Grupo Xàtiva defendemos las tradiciones gastronómicas mediterráneas que traen todo el sabor de la cocina de antes. Por eso, una de nuestras recomendaciones para este verano es nuestra elaboración de Anchoas de L?Escala ?El Xillu?? sobre un lecho de tomates cultivados ecológicamente. Este plato reúne toda la tradición y el sabor [...]

Anchoas de L?Escala ?El Xillu?? sobre lecho de tomate2017-08-04T09:59:40+01:00

Paella de sardinas y pimientos

Con los meses de calor llegó la época en la que una de las cosas que más seduce a la hora de comer son los sabores sencillos e intensos que nos recuerdan el mar. Por eso, una de las propuestas gastronómicas de Grupo Xàtiva para los meses de verano es esta espectacular paella de sardinas [...]

Paella de sardinas y pimientos2017-07-21T08:24:11+01:00

Arroz caprese con tomate, albahaca y mozzarella

Sucede que con los sabores sencillos y nobles siempre se cocinan grandes recetas que traspasan fronteras, como es el caso del arroz caprese. Originario de la Isla de Capri, localizada en el mar Tirreno, en el lado sur del golfo de Nápoles y frente a la península Sorrentina, esta receta italiana trae consigo la felicidad. Para muchos, Capri [...]

Arroz caprese con tomate, albahaca y mozzarella2017-07-07T08:35:15+01:00

Los platos con arroz apatecen en cualquier época del año

Españoles e italianos fueron los pioneros en el cultivo y el consumo de arroz en Europa Meridional. Por ello no es de extrañar que se convirtiesen también en los creadores de dos platos que han traspasado fronteras y que son hoy símbolos de una gastronomía global: la paella y el risotto. Dos platos que comparten [...]

Los platos con arroz apatecen en cualquier época del año2017-06-16T08:05:03+01:00

La costumbre de tomar el postre

Tomar el postre es a día de hoy una costumbre, un momento deseado e imprescindible de cualquier comida o cena diaria. Pero alguna vez te has planteado ¿por qué después de cada comida tomamos algo dulce?. De hecho, aunque todos disfrutamos cuando rematamos una comida con unos dulces artesanales elaborados con mucho mimo, por ejemplo, [...]

La costumbre de tomar el postre2017-05-12T08:21:30+01:00

¿Por qué cambian nuestros hábitos alimenticios con las temporadas del año?

Marco Zouvek Photography Nuestro organismo así como nuestros hábitos alimenticios cambian de forma natural con las estaciones del año. Casi sin darnos cuenta nos encontramos llenando la cesta de la compra de frutas y verduras diferentes, según la temporada en la que estemos. Y lo vemos como algo natural, pero, ¿lo es? En [...]

¿Por qué cambian nuestros hábitos alimenticios con las temporadas del año?2017-05-05T09:49:38+01:00

Beneficios de la paella para nuestra salud

Es el plato con más repercusión internacional de la buena mesa española, pero es que, además de rica, la paella es un plato con múltiples beneficios para nuestra salud. Tal vez por eso en Grupo Xativa nos sentimos embajadores de un estilo de vida, la mediterránea. Como sabemos, la tradicional paella valenciana contiene arroz, verduras [...]

Beneficios de la paella para nuestra salud2017-04-28T09:28:12+01:00

Chips de alcachofas

¡Atención, gourmets! Si aún no habéis probado nuestros entrantes de chips de alcachofa, os queda poco tiempo. Nos cuenta Oscar Galindo, nuestro chef ejecutivo, que para la elaboración de nuestros chips de alcachofas se tiene muy en cuenta el cultivo ecológico de este producto, así es posible ofrecer una excelente calidad y asegurar un sabor [...]

Chips de alcachofas2017-04-14T09:12:14+01:00
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