Blog

/Blog
Blog2019-07-07T10:48:29+01:00

¿Qué planes tenéis para la cena de San Valentín?

Este mes de febrero hay dos celebraciones que captan nuestra atención: Carnaval y San Valentín. El post de hoy lo vamos a dedicar a San Valentín. Pero?? ¿qué sabemos de sus orígenes como fiesta?

Resulta que es una de las muchas celebraciones paganas que fueron absorbidas y modificadas por el Cristianismo. En la antigua Roma a esta celebración se la conocía con el nombre de Lupercalia y era una fiesta dedicada a la fecundidad. En el año 496 un papa llamado Gelasio I prohibió Lupercalia como celebración e instauró el 14 de febrero como día de la fiesta de San Valentín. A lo largo de la historia han ido formándose diversas teorías que otorgan significado a esta fecha del día de los enamorados. Por ejemplo, en los países nórdicos es en estas fechas cuando se emparejan y aparean los pájaros, de manera que allí curiosamente también está asociado este periodo con el amor y la fecundidad.

En la actualidad el 14 de febrero está plenamente consolidado en nuestra sociedad como el día de los enamorados y una de las fiestas más esperadas, una fecha especial para celebrar una romántica velada con nuestra pareja y rendir tributo al amor.

En nuestros restaurantes del Grupo Xàtiva hemos preparado un menú especial para el Día de San Valentín: un aperitivo, dos entrantes a escoger, tres deliciosos segundos platos también a escoger uno de ellos, y una tarta corazón de chocolate y confitura de fresas; por supuesto acompañándolo todo con los mejores vinos seleccionados de nuestra bodega y una copa de cava con fresas a la que os invitaremos.

Queremos asegurarnos de hacer de vuestra cena de San Valentín un momento especial digno de guardar en el recuerdo.

Reservas: reserves@grupxativa.com

Calçots frescos en los restaurantes de Grupo Xativa

En toda Catalunya en estos días de invierno comienza la temporada de calçots. Lo que significa que en barrios de toda la geografía catalana se celebrarán auténticas fiestas gastronómicas en las que se darán cita tanto vecinos como turistas.

En Grupo Xàtiva, por supuesto, no vamos a ser menos y ¡vamos a celebrarlo como se merece!. Los calçots son una especie de variedad de cebolla, conocida como cebolla tardía de LéridaEs una hortaliza típica de la cocina catalana, especialmente presente en las tierras occidentales, las correspondientes a las zonas del Ebro y la comarca del Alto Campo, y es el plato más emblemático de Valls en Tarragona.

Para comer calçots, la tradición dice que es buenohacerlo acompañándolos con la salsa Romesco, también típica de la región de Tarragona. Una suculenta salsa que se prepara con tomates, ajos, pan, almendras, avellanas tostadas, pimientos rojos secos y para aliñar: romero, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. ¡Una vez que se prueba se comprende bien porqué es el complemento ideal de los calçots!

En nuestros restaurantes de Grupo Xàtiva, sin renunciar a la tradición, queremos dar un paso más y proponeros una manera algo distinta de degustar este típico y tradicional plato catalán. ¡Os sorprenderá, seguro!

¡Os esperamos!

Riuet y Acquerello, nuestros arroces más especiales

Para garantizar la calidad de los platos especialidad de la casa, en Grupo Xàtiva utilizamos arroces muy seleccionados y con denominación de origen. En el post de hoy os lo vamos a explicar.

Todas nuestras paellas y platos de arroz (ofrecemos más de 25 variedades de arroces) los elaboramos con arroz bomba Riuet producto artesano (d.o. Valencia ? Parque Natural del Marjal de Pego-Oliva). El parque natural donde crece este arroz es un espacio natural protegido, lo que garantiza que su elaboración es 100% ecológica. Y todo ello se refleja en la forma y color del grano: redondo y perlado, como si fuera un pequeño mineral

El arroz bomba Riuet está considerado por los expertos como el rey de los arroces españoles. Chefs y nutricionistas destacan su calidad extraordinaria debido a que, aun después de una cocción prolongada, siempre queda entero y suelto, pero lo más impresionante es la capacidad de absorción que posee para retener los sabores.

Pero si sois de los que presumen de tener un paladar sibarita y os queréis dar un buen capricho, en Grupo Xàtiva os ofrecemos la posibilidad de cocinar para vosotros un delicioso arroz caldoso (con un suplemento de 4??) con el considerado como ?el rey de los arroces??: el arroz Acquerello. En palabras del reputado chef Alain Ducasse, el arroz Acquerello es ?el Rolls Royce del arroz??, ¡ni más ni menos! Un arroz verdaderamente artesano y selecto al que se le aplican métodos y técnicas innovadoras y de baja producción con la finalidad de obtener la máxima calidad.

¿Cuál preferís? ¿Riuet o Acquerello? En Grupo Xàtiva lo tenemos claro: nos quedamos con los dos, para ofreceros siempre calidad y variedad, una de nuestras señas de identidad.

¡Buen provecho!

Reservar
close slider


la política de privacidad

recibir ofertas y promociones de Grup Xátiva